ਚਾਂਟਰੇਲਲੇ - ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਪਤਝੜ ਵਿਚ ਹੀ ਨਹੀਂ ਆਨੰਦ ਮਾਣਨ ਲਈ, ਪਰ ਸਾਰਾ ਸਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵਰਕਪੀਸ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਰਨੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਤੀ ਅਤੇ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਰਿਨੇਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਚੈਂਡਰਰੇਲਜ਼ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਦੱਸਾਂਗੇ
ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਚੰਟਾਏਰਲੇਲਜ਼ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ - 2,5 ਕਿਲੋ
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਆਮ ਲੂਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਸ਼ਰਤ ਸੁੱਕੇ ਹਨ- 5 ਕਮੀ;
- ਲੌਰੇਲ ਸੁਕਾ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਐਸਿਡ ਐਸੀਟਿਕ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਫ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਚਾਂਟੇਰਲਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਘਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਰੈਡੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਿੱਘੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ, ਨਮਕ, ਕਲੀਵ, ਲੌਰੀਲ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਆਂਗੇ. ਸਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੱਤ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪਰੀ-ਤਿਆਰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਇੱਕ ਉਬਾਲਾਹਾਰੀ ਮੋਰਨੀਡ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਟਲ ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਾਂਗੇ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਸਕੋਗੇ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਚਿਕਨ ਲੱਕੜੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ - 2,5 ਕਿਲੋ
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 2.5 ਲੀਟਰ;
- ਆਮ ਲੂਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ 30% - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 80 g.
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੰਸਾਧਿਤ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਐਰਮਿਨਡ ਨੂੰ ਔਸਤ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਇਆ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਾਂਗੇ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਠਾਵਾਂਗੇ. ਇਸੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਤੇ ਫੈਲਾਂਗੇ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਅਸੀਂ lids ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਕੰਬਲ ਦੀ ਸਾਂਭ ਸੰਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਪਿੱਛੋਂ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਲਵਾਂਗੇ;
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਚੈਂਤਰਰੇਨ ਮਲੇਰੀਏ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ - 5 ਕਿਲੋ;
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਖੰਡ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਸ਼ਰਤ ਸੁੱਕੇ ਹਨ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੌਰੇਲ ਸੁਕਾ ਪੱਤਾ - 5 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 10 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 185 ਮਿ.ਲੀ.
- ਐਸੀਟਿਕ ਐਰੀਸ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 185 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਨੂੰ ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਾਰਨਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੱਟ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫ਼ੋਮ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਹਟਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਸੁੱਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ, ਇਕ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ. ਆਓ ਇਕ ਕਾਰਨੀਸ਼ਨ ਸੁੱਟ ਦੇਈਏ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਟਰ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਛਿੜਕੋ. ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਉ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਈਏ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਵਾਂਗੇ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਅਗਾਊਂ ਪ੍ਰੀਟਰਿਲਿਜ਼ਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਂਦਰੇਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਭਰਨੇ. ਅਸੀਂ ਟੇਡਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਕੁਝ ਗਰਮ ਕਪੜੇ ਲਪੇਟੋ. ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਿਕਟੇਦਾਰ ਚਾਂਟੇਰਲੇਲਜ਼ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾਏਗਾ ਤਾਂ ਜੋ ਤਲਾਰ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾ ਸਕੇ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਰਿਟਡ ਚਾਂਟੇਰੇਲਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਜੰਗਲ - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਸ਼ਰਤ ਸੁੱਕੇ ਹਨ - 12 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਥਾਈਮੇ, ਮਾਰਜੋਰਮ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੁਸ਼ਕ ਬੇ ਪੱਤਾ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਲੇਸਲੀ, ਬੇਸਿਲ, ਸੈਲਰੀ - 55 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰ ਇੱਕ;
- ਪਿਆਜ਼ - 180 g;
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 450 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 140 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਿੰਡੋ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਫੈਲਾ ਦਿਆਂਗੇ. ਲੂਣ, ਸੀਜ਼ਨਸ, ਮਸਾਲੇ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਬਰਨੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੁਗਾਈ, ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 12 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਲਿੱਡ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਾਂਗੇ.