ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ - ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਤੋਂ ਇੱਕ sauté ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਸਨਕ ਸਬਜ਼ੀ ਜ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਵਾਧਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ.
ਸਰਦੀ ਲਈ sautéed aubergines ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਗੁਲਾਬੀ ਟਮਾਟਰ - 900 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ ਸਮੁੰਦਰ - 0.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 20 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ਾ parsley
ਤਿਆਰੀ
Eggplant ਚੰਗੀ rinsed, ਪੂਛ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਬੇਲੋੜਾ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, eggplants ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਉਹ fry ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੈਮਿਰਿੰਗ ਨਾਲ ਕਤਰੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਤੇ ਰਗੜ ਗਏ, ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਡਿੱਪਪਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਟੋ. ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੇ ਲੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਸੇਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭਰੋ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਕਰੋ. ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸੁੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਸਬਜੀਆਂ ਵਾਲੇ ਸਵਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਸੁੱਕੀਆਂ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਘੁਮਾਓ. ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲ ਨੂੰ ਲਪੇਟ ਕੇ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸੌਟਿਡ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਸਫਾਈ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਆਊਟਰੀਡ ਔਊਬਰਜੀਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਬਲਬ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਸਾਲੇ
- ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ - 1,5 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% - 45 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ, ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਪਿਆਜ਼ - ਰਿੰਗ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ - ਕਿਊਬ, ਟਮਾਟਰ - ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ - ਸਟਰਾਅ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਖੰਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਕਾਈਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਇਲ ਕਰ ਦਿਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਡੀਟ ਨੂੰ ਕੈਨਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਟਲ ਲਿਡ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਬਚਾਅ ਨੂੰ ਸਮੇਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਭੱਠੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਭੰਡਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਬੇਕੜਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਲਬ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- eggplant - 1 ਕਿਲੋ;
- ਹਰੀ ਖੱਟਾ ਸੇਬ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਟਮਾਟਰ, ਹਰੇ ਸੇਬ, ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਹਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਬੇਰੰਗ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲੂਣ ਲੂਪ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਲਟੀ-ਵਰਟੀਏਟ ਵਿੱਚ ਆਊਟਰੀਜ ਔਊਬਰੇਨਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 2 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 6 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 6 ਪੀਸੀ.;
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ;
- ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਘੁਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਹੁਣ ਮਲਟੀਵਰਕ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਧਨੁਸ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ "ਬਿਅੇਕ" ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨੂੰ ਚੁਣ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਚੋਟੀ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ eggplants ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਅਸੀਂ ਡਿਸਪਲੇ ਦੇ ਵਿਧੀ "ਚੁੜਾਈ" ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਆਵਾਜ਼ ਦੇ ਸਿਗਨਲ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਸੋਟੀ ਨੂੰ ਨਿਰਲੇਪ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਤਲ 'ਤੇ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡੋ.