ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੀਆਂ, ਸੱਜੇ ਤੋਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਘਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਠੰਢਾ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਨੈਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਿਲਕੁਲ ਅਨੋਖਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਹਲਕੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਕੱਚੀਆਂ ਖਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸੁੱਕਾ ਛੱਤਰੀ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੈਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ - 5 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲੀ;
- horseradish (ਰੂਟ ਜਾਂ ਪੱਤੇ) - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪੱਥਰ ਦੇ ਲੂਣ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੋਡਕਾ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜੋ. ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਸਕੇ ਰਖੋ, ਸਾਫ਼ ਪੱਤੀਆਂ, ਸੁੱਕਾ ਛੱਤਰੀਆਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਟਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ. ਠੰਡੇ ਨੀਲਨ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਵੋਡਕਾ ਜੋੜੋ, ਕੈਪ ਨਾਈਲੋਨ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਤੁਰੰਤ workpiece ਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਕੌਕਲੇ ਆਪਣੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਠੰਡੇ ਨੀਲ ਕੇ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਾ - ਪਕਵਾਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ:
- ਪਾਣੀ ਦਾ ਬਸੰਤ ਜਾਂ ਵਧੀਆ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਵੱਡੀ, ਆਈਓਡੀਜਡ ਨਹੀਂ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਛਤਰੀ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਛੋਟੇ ਹਾਰਡਡੇਸ਼ਿਸ਼ ਦੀਆਂ ਛੀਆਂ - 4-6 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਲੇ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਸੰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅੱਗੇ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ cucumbers ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾਚ ਨੂੰ ਅਚਾਨਕ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਸਾਫ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਗੱਤਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਤਾਰੇ ਨੂੰ ਜਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਤੇ ਕੈਪ ਨਾਈਲੋਨ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲੋਬੂਲਸ ਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰੋਨਾਂਸ ਪੀਲ ਕਰੋ. ਛਿੱਲ ਦੀਆਂ ਛਤਰੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਘੋੜੇ ਦੀ ਮੂਲੀ ਦੀ ਰੂੜੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਸਾਫ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰੀਰਡਿਸ਼ਿਸ਼ ਲਗਾਓ.
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਠੋਸ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ, ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੜੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਅਣਡਿੱਠੇ ਹੋਏ ਕਣਾਂ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਣ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ.
ਕੈਪ ਕੈਪ ਨਾਲ ਜਾਰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਾਰਾ ਮਹੀਨਾ ਭੁੱਲ ਜਾਓ. ਕਾਕੜੇ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਭਟਕਣਗੇ. ਜਦੋਂ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਸਨੈਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.