ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਸਧਾਰਣ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਚਾਹ ਦੇ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਛੁੱਟੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਿੱਚੋਂ ਜੈਮ ਵੱਡਿਆਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੋਨਾਂ ਵਲੋਂ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਮਿਠਾਈ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾ ਮਿਲੇਗਾ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕਲਾਸਿਕ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਜੈਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸੁੱਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੈਮ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਅਚਾਣਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਚੁਣਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰੇਬ ਤੋਂ ਪੈਟਰੋਟ ਜੈਮ ਪਾਟ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਵਾਲੀ ਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਜੈਮ-ਫਰੀ ਜੈਮ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਜੈਮ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਖੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਾੜਨਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. 20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਜਦੋਂ ਜੈਮ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਅੱਗ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 3 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਜੈਮ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ - ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਮ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ. ਖੜਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਵਿਚ ਤਰਜੀਹੀ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਜੈਮ ਰੱਖੋ.
- ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ "ਪਿਤੀਮਿਨੁਟਕਾ". ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਜੈਮ "ਪਾਤਿਮਿਨਤੁਕਾ" ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਛਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਧੋਣਾ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਜੂਸ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. 15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਰੋਲਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- Gourmets ਲਈ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੱਕ ਜੈਮ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੰਭਾਂ ਤੋਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਬਹੁਤ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖੜਮਾਨੀ ਕਰਨਲਾਂ ਤੋਂ ਨਾਈਕਲਲੀ ਕੱਢਣ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਠੋਸ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਭਾਰੀ ਚੀਜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਟੁੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਖੜਮਾਨੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੀਰਾ ਲਗਾਉਣ, ਇਸ ਰਾਹੀਂ ਹੱਡੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਕੋਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੋਰ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਖੜਮਾਨੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਕੋਰੋ ਦੇ ਨਾਲ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟਰੀ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਨਾਂ ਹੈ - ਰਾਇਲ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਜੈਮ ਨੂੰ ਕੁੱਕ.
ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਲਾ ਜੈਮ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਭੇਦ:
- ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਲਈ ਕਦੇ ਵੀ ਆਲਸੀ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਹੱਡੀਆਂ ਨਾਲ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਜੈਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਜਾਮ ਨੂੰ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੀ ਜੈਮ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ;
- ਜੇ ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਕਰਨਲ ਦੇ ਕਰਨਲ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਤਰਪੋੜੇ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਵਾਲੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਜੈਮ ਜੈਮ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਨਟ, ਇਕ ਨਕਲ ਵਰਗਾ, ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਅੱਲ੍ਹਟ ਗੁੰਬਦਾਂ ਵਾਲੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਿੱਚੋਂ ਜੈਮ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਅਸਧਾਰਨ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ;
- ਜੇ ਫਲ ਤੋਂ ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੀ ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੈਮ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਜੇ ਅਜਿਹੇ ਜੈਮ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ, ਇਹ ਜੈਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਰਗੀ ਹੋਵੇਗੀ.