ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ?

ਜੰਗਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲਾਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ? ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਤੇ ਜੰਗਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿਚ ਚਲਾਉਣ ਲਈ, ਜਿਸ ਤੇ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਹੀ ਬੋਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹਨ, ਪਤਝੜ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿੰਡਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੋ ਫਾਰਮ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਕੁਝ (ਅਤੇ ਜੇ ਮਸ਼ਹੂਰੀਆਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਫ਼ਤ ਅਨੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ).

ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਫੰਗੀਆਂ ਸਮੇਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਜਾਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਨਿਯਮ ਤਾਜ਼ਾ, ਨਿਰਪੱਖ ਅਤੇ ਸਾਫ-ਸੁਥਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ.

ਕਿਹੜਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੰਮਦੇ ਹਨ?

ਠੰਢ ਲਈ, ਜੰਗਲ ਵਿੱਚੋਂ ਲਿਆਂਦੇ ਕੋਈ ਵੀ ਖਾਧਤ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੀ ਕਰੇਗਾ? ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਚਾਂਟੇਰਲੇਲਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਵਾਬ ਇਕ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪੁਰਾਣਾ), ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਜਵਾਨ.

ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਕੱਚਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰੁਕਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ! ਆਖਰਕਾਰ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸਾਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ, ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਿਸ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ ਉੱਲੀਮਾਰ ਰੁਕਣਾ ਹੈ? ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਜਿੱਠਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰੱਜੇ ਹੋਏ, ਨੁਕਸਾਨੇ ਗਏ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ (ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਥੇ ਹੀ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ). ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿੱਠੇ, ਘਾਹ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਧੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਜਲਣ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚ ਬਰਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਕਿਉਂ ਹੈ? ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਨੈਪਿਨ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਅੱਗੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ (ਅਜਿਹਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇੱਕਠੇ ਨਾ ਰਹਿਣ), ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਾਂ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਹੈਜੱਜ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਫਿੱਟ ਅਤੇ ਟੁੱਟੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਜਾਂ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਾਬਤ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵਾਪਸ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਲੋੜੀਦਾ ਹੈ, ਜੇ, Fry ਫਿਰ ਫਟੇਲ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਾਂ ਪੈਕੇਜਾਂ ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.

ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਸਵਾਲ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੈਂਦੇ ਹਨ - ਫਰੋਜ਼ਨ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਂਦਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 3-4 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਘਟਾਓ 18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿੱਚ 1 ਸਾਲ ਤੱਕ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Defrost ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਸੰਭਵ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਮੁਰੰਮਤ ਦੁਬਾਰਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਲਈ, ਰੁਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ.

ਤੱਥ ਕਿ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਤੁਸੀਂ ਬੇਅੰਤ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬੇਸ਼ਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ, ਜੁਲੀਨੇਨ, ਪਾਈ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਠੀਕ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਕੀ ਮੈਂ ਜੰਮਿਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ? ਜੀ ਹਾਂ, ਸਿਰਫ ਉਹ ਘੱਟ ਤਿੱਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਪਕੜਨਾ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਰਗਾ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਡਿਫਰੋਸਟਿੰਗ ਬਿਨਾ.

ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਮਿਹਨਤ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਦ, ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - ਇਹ ਕੇਵਲ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ.