ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੂਣ ਕੜਵਾਹਟ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣ ਵਾਲੇ, ਸਗੋਂ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਬਣ ਗਏ - ਇਕ ਸੁਆਲ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਲਕਾਂ ਦਾ ਹਿੱਤ ਹੈ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਜੇ ਉਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੌੜਾ - ਚੰਗਾ ਅਤੇ ਮਾੜਾ
ਬਿੱਟੂ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਜਿਸ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਉਹਨਾਂ ਫੰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਸਮਝਦੇ ਹਨ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਬਿਟਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੌੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਚਮੜੀ ਉੱਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਆਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਬੀਟਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ, ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਲਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ, ਇਸਨੂੰ ਅਣਗਹਿਲੀ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਭਿਆਸ ਵਿਚ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਫੰਜਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਫੰਜਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗੈਸਟ੍ਰਿਾਈਟਿਸ, ਜਿਗਰ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ, ਪੈਨਕੈਟਾਈਟਿਸ ਅਤੇ ਪੈੱਟਕਟ ਅਲਸਰ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿਚ ਉਲਟ ਹੈ.
- 6 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਟਰ ਮਧੂ
- ਫੰਗੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕੌੜੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਾਫ ਕਰੀਏ?
ਬਿਟਰ ਸਟੈਪਿੰਗ ਵਿਚ ਪ੍ਰੀ-ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਆਮ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੈਰਨਟਡ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਤਲ਼ਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਪਹਿਲੇ ਅੱਧਿਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਹ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
- ਬੱਟਰ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ
- ਕ੍ਰੀਡੇ ਗ੍ਰੱਬਜ਼ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਕੱਟ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੈਪ ਤੋਂ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਟਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਕਿਵੇਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਕੜਾਈ?
ਘਰ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ ਬਿੱਟ - ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਪਾਣੀ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ 5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਲਚੋੜ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਸ ਵੇਲੇ ਸਖ਼ਤ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - ਇੱਕ ਸੁੱਜਰਾਂ ਜਾਂ ਇਕ ਤੌਲੀਏ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਕੌੜਾ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
- ਭਿੱਜਦੇ ਹੋਏ ਕੁੜੱਤਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
- ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣਾ, ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਉੱਪਰਲੇ ਬੋਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਵੋ.
ਬਿੱਟਾਰ ਮੋਰਨੀਡ
ਸਰਦੀ ਲਈ ਕੜਵਾਹਟ ਗਰੱਬ ਲਗਾਉਣਾ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਕਦੀ ਕਦਾਈਂ ਇੱਕ ਖਾਰਾ ਘੋਲ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚ ਮੈਰਨੀਡੇ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਫਿਰ ਉਹ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਵਾਦ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣਾ ਲੱਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੌੜਾ ਮਸ਼ਰੂਮ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 2 ਕੱਪ;
- ਸਿਰਕਾ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 10 ਮਟਰ;
- ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁਕੁਲ - 5 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਬੀਟਰਾਂ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਖ਼ਾਸਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪੋਟ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਉਬਾਲੋ.
- ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਰੱਖੋ
- ਗੱਤਾ ਵਿਚ ਪਲੇਅ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ.
ਕਿਸ ਕੜਵਾਹਟ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੱਕੋ?
ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਬਿਟਰਜ਼, ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਵਿਧੀ ਜਿਸ 'ਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਵਰਤੇ ਗਏ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹਨ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੋਈ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੌੜਾ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਐਸੀਟਿਕ ਤੱਤ - 3 ਚਮਚੇ
- ਮਿਰਚ ਕਾਲੇ ਮਟਰ - 9 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਖੰਡ, ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਲਿਟਰ
ਤਿਆਰੀ
- ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ
- ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ
- ਪਾਣੀ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਮਗਰਮੱਛ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਤੋਂ, ਮਸਾਲੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ
- ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਰੱਖਣਾ
- ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ marinade ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿ.ਲੀ. ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੈਪ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਕੌੜਾ ਕਿਵੇਂ ਮਾਤ੍ਰਾ?
ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੁਹਾਵਣਾ ਹੋਵੇ, ਹਰੇਕ ਮਾਲਕਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇਸ ਬਿਜਨਸ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਬਦਲਣਾ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 5 ਦਿਨ ਤਕ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੌੜਾ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚ, ਡਿਲ, ਬੇਰੁਜ਼ਿੰਟ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ
ਤਿਆਰੀ
- ਮੈਸਮਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੜ੍ਹ ਆਇਆ ਹੈ, ਦਿਨ ਵਿੱਚ 1-2 ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹਨ.
- ਕੁੱਝ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 4-5 ਦਿਨ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.
- ਬਿਟਰਾਵਾਟ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ, ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ
- ਲਸਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨਾਲ ਰੈਕ ਕਰੋ, ਜ਼ੁਲਮ ਪਾਓ ਅਤੇ 3-4 ਦਿਨ ਰੁਕ ਜਾਓ.
- ਮੈਸਮਰਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ.
ਕਿਵੇਂ ਗਰਮ ਰਾਹ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਕੜਿੱਕਾ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਰਾਹ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਵਾਲੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਰਿਸੈਵ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੌੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਅੱਗੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੌੜਾ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਲਿਟਰ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਡਲ, currant ਪੱਤੇ, ਲਸਣ.
ਤਿਆਰੀ
- ਠੰਢਾ ਪਕਾਉਣਾ ਭਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੀਹਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਤੋਂ ਸੇਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਕਰ ਕੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
- ਟੈਂਕ ਦੇ ਥੱਲੇ ਡਿੱਲ, currant ਪੱਤੇ, ਲਸਣ ਪਾਓ.
- ਠੰਢੇ ਬਰੱਬੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭਾਰ ਪਾਓ.
- ਕੁੱਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਕੌੜਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਠੰਡ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਕੜਵਾਹਟ ਦੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਸਿਰਫ ਪਸੀਨੇ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਹੋਰ ਤਿਆਰੀ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਸਵਾਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਲੂਣ, ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੌੜਾ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 10 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਜੀਰੇ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ;
- ਚੈਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, currant, dill
ਤਿਆਰੀ
- ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੌੜਾ ਬਨ ਲਗਾਉਣਾ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ 6 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਡਬੋ ਦਿਓ.
- ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੈਪਸ ਹੇਠਾਂ ਫੈਲਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਪਰਤ ਵਿਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ
- ਵੱਧ ਸਾਰੇ ਹਰੇ ਭਰੇ ਰੱਖ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾਓ.
- ਇਸ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਰਖਿਅਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਫਾਰਕਲੇਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਨਾਲ ਪਿਕਟਿੰਗ ਕਿੱਟ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਕਟਿੰਗ ਬਿੱਟਜ਼ ਅਤੇ ਫਰਕਲੇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਰੋਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਸਲਟਿੰਗ ਇਕੋ ਸਿਧਾਂਤ ਤੇ ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਾਲ. ਉਹ ਭਿੱਜ ਰਹੇ ਹਨ, ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਸਲੂਣਾ, ਲਗਭਗ 20 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖਟਾਈ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਬਿੱਟਰ, ਫ੍ਰੇਕਲੇਸ, ਰਸਲ) - 1 ਕਿਲੋ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ, ਕਰੰਟ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਧੂ ਮੱਖਣ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਗ੍ਰੱਬਾਂ ਅਤੇ ਫੜ੍ਹਾਂ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਉਹ 4 ਦਿਨ ਲਈ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ 15 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- 200 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਡੱਬਿਆਂ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.