ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਲ ਲਾਲ ਸਾਰ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ. ਇਹ ਜੰਗਲ ਨਮੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਹੈ, ਇਹ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਹਿਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਠੰਡੇ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.
ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਵਾਲ "ਕੀ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ?" ਰੇਡਹੈਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਪਿੰਕਣਾ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਕਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਨਹੀਂ ਧੋਦੇ, ਪਰ ਨਾਪਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਪੂੰਝਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਰੋਜ਼ੀਕੋਵ ਨੂੰ ਸਲੈਵਿੰਗ ਚੁਣੀ ਹੋਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਲਾਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਾਈਜ਼ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਪਰ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਵਰਤਣੇ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸਲਟਿੰਗ ਦੇ ਰਾਹ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਕ ਲਈ - ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੰਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਨਹੀਂ ਧੋਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
- ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇਆਂ ਲਈ, ਰੇਡਰਹੈਡ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚੱਲਦੇ ਸਮੇਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਸਪੰਜ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕਿਸ ਲੂਣ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ryzhiki ਨੂੰ?
ਰੈੱਡਹੈਡਾਂ ਨੂੰ ਸੈਲਟਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਸਮੂਹ ਹਨ: ਗਰਮ, ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਲੂਣ ਨਾਲ ਡੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 3 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਅਤਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਰੋਜੀਕੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੁਹਰਾਓ. ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਵਿਧੀ ਨਾਲ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਧੋਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਪਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ.
- ਰੋਜੀਕੋਵ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਸਲੈਟ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੌਖਿਆਂ ਹੀ ਸਾਫ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚੂਨੇ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜੌਂ, ਜੋ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਹਰ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਬਦਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਭੂਰਾ ਰਹੇਗਾ, ਜੇ ਇਹ ਕਾਲਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ - ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇਸਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮਕੌੜੇ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕੀਨ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਜੇ ਜੂਸ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾਓ.
ਰੈੱਡਹੈਡਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਈਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਧੀ
ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਸ਼ੈਲਿੰਗ ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲੈਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਾੜੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਰੈਡhead ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਛੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਧੋਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 80 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
- ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਲਬੇ ਵਿੱਚੋਂ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੋਪ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਤਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਛਿੜਕ
- ਲੂਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਲਗਾਉਣਾ, ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਾਓ.
- ਚੋਟੀ ਦੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
- ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਅਤੇ refrigerate ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
ਰੋਜੀਕੀ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਮਕ ਕਿਵੇਂ?
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਥਰਮਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਾਰਨ ਰੋਜੀਕੋਵ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਵੈਲਡਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਖੋਰਾ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਵਰਤਿਆ ਨਮੂਨੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਵੀ ਪਹਿਲੀ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੋਜੀਕੀ - 4 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 200 g;
- currant leaves - 6 pcs.;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 15 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 10 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਾਣੀ - 6 l;
- ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੀ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ.
- ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਫੈਲਣਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ
- ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਜੂਲੇ ਹੇਠ 1.5 ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਫੜੀ ਰੱਖੋ.
ਰੋਜੀਕੀ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਪਕਵਾਨਾ
ਘਰ ਵਿਚ ਪਿਕਲਿੰਗ ਰੋਜ਼ੀਕੋਵ ਠੰਢਾ ਤਰੀਕਾ - ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਵਿਕਲਪ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਫੰਜਾਈ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ, ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਨਾਚ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਫ੍ਰੀ, ਸਟੂਅ, ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੋਜੀਕੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕੋਰਨ - 10 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲੀ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ
- ਟੈਂਕ ਦੇ ਥੱਲੇ, ਥੋੜਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ.
- ਡੇਅਡਰੋਪ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਘਣੀ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਜੂਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਅਤਿਆਚਾਰ ਲਗਾਓ. 20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- 2 ਹਫਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਡੱਬਿਆਂ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਕ੍ਰੀਨਜਲ ਕ੍ਰਿਸਪਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਕਰਿਸਪੀ ਰੋਜ਼ੀਕੋਵ ਨੂੰ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ. ਚੈਰੀ, ਓਕ, horseradish, currant ਜ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੋੜ ਦੀ ਸੰਕਟ, elasticity, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦੇਵੇਗਾ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਰੋਜ਼ੀਕ ਆਪਣੀ ਅਪੀਲ ਖੋਹ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੋਜੀਕੀ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- horseradish ਪੱਤੇ - 15 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪੋਟ - 30 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲੂਣ - 250 g
ਤਿਆਰੀ
- ਭਿਆਨਕ ਰੋਜ਼ੀਕੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਡੱਬੇ ਦੇ ਅੱਧਿਆਂ ਤੇ ਘੋੜੇ ਦੀ ਮੂਲੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, 20 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਅਤੇ 10 ਮਟਰ ਮਿਰਚ ਕਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ 5 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ.
- ਹਸਰਦਾਰ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 14 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਅਤਿਆਚਾਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ.
ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤਿਆਚਾਰ ਹੇਠ ਲਾਲ ਪੇਟੀਆਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਕਿੰਨੀ ਲੂਣ ਰੋਜੀਕੀ ਨੂੰ ਜੂਲੇ ਹੇਠ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਜੋ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰਾਂ , ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੈਕਰਰਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ . ਇਹ ਸਭ ਪਿਕਲਿੰਗ ਦੇ ਢੰਗ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਲਦੀ ਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਗਰਮ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਠੰਡੇ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ, 3 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਅਤਿਆਚਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ 14 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਤਤਪਰਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੋਜੀਕੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 5 l;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਇੱਕ ਕਲੀ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਗਰਮੱਛ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- 20 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਾਈਟਲ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਓ.
- ਇੱਕ ਡੱਬੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਅਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ 5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਦਬਾਅ ਪਾਓ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਿਕਲਿੰਗ ਰੈੱਡਹੈਡ
ਸਟੈੱਡਹੈਡਜ਼ ਦੀ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਕਾਉਣਾ ਫੜੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਪਿਛਲੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਮਲਬੇ ਦਾ ਸਾਫ਼ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਅਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਕਰਨਾ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਭਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਹਿਸਾਬ ਕਰੋ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਸਟੋਰੇਜ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਰੋਜਿਕ ਠੰਢਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ - ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੋਜੀਕੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 200 g;
- currant leaves - 5 pcs.;
- ਲਸਣ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲੀ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਪੀਲਡ ਰੋਜੀਕੀ, ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੇਟਣਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਣਾ
- ਜਾਲੀਦਾਰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਅਤਿਆਚਾਰ ਨੂੰ 15 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਲਗਾਓ.
ਕਿਸ freckles ਅਤੇ ਜਿਂਗਰਬਰੱਡ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਪਿਕਲਿੰਗ ਰੈਡਹੈਡਜ਼ ਅਤੇ freckles ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪੇਂਟ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਂਝੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਇਕੋ ਇਕ ਅੰਤਰ ਹੈ ਲਹਿਰਾਂ ਦਾ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਿੰਜਰਬਰੈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੋਜੀਕੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- freckles - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 2 l;
- ਲੂਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ ਦੀ ਡੰਡੀਆਂ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- horseradish ਪੱਤੇ - 4 ਪੀਸੀ .;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਕੋਰਨ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਲਹਿਰਾਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਲਡਰ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟੁਲਿਪਾਂ ਅਤੇ ਫਰਕਲੇਜ਼ ਲਗਾਓ.
- 40 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਅਤਿਆਚਾਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ.
ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ?
ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਰੇਡਰਹੈਡਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਰੇਡਰਹੈਡ, ਰੁੱਖ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਡੱਬਿਆ ਬਿੱਲੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਕੰਟੇਨਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੰਜੀਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੋਜੀਕੀ - 10 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- currant leaves - 15 pcs.;
- ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਹਾਰਡਡੇਸ਼ ਰੂਟ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਬੈਰਲ ਦੇ ਥੱਲੇ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ "ਸਿਰਹਾਣਾ" ਰੱਖੋ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਅਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੇਡਰਹੈੱਡ ਲਗਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 15 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਅਤਿਆਚਾਰ ਦੇ ਤਹਿਤ ਰੱਖੋ.