ਸ਼ਾਇਦ, ਅਜਿਹੇ ਕੋਈ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਨਮਕੀਨ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਿਕਨਿੰਗ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੱਭ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ, ਸਲਾਵੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਬਿਜਨਸ ਵਿੱਚ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਥਾਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
Pickling cucumbers ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਹਰ ਇੱਕ ਹੋਸਟਸ ਉਸ ਨੂੰ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅਗਸਤ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੱਕ ਦੀ ਮਿਆਦ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਖੀਰੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਆਉ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕ਼ਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ.
ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾ ਪਕਾਉਣਾ cucumbers
ਇਸ ਮੁਸ਼ਕਲ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਕਾਕਰਾ ਸੌਰਟਿੰਗ ਹੈ. Pickling ਲਈ ਸੰਘਣੀ cucumbers ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਅੰਦਰ void ਬਿਨਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ unripened ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ. ਕਾਕਾ ਨੂੰ ਸੁਲਝਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - ਖਰਾਬ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੇਲਣਾ ਲਈ ਪੀਲਾ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਛੋਟੇ ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨਿਆਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਅਲਗ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਡਿਲ, ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਕੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. Currant leaves, parsley, basil, ਬੇ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹਨ. ਉਹ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕੁੱਲ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਦੀ ਕੁੱਲ ਗਿਣਤੀ ਕਾਕ ਦੀ ਕੁੱਲ ਭਾਰ ਦੇ 5% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.
ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਹੈ ਸਮੁੰਦਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ. ਕੈਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਬਰਾਈਡ ਵਿਧੀ: 700 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ. ਵੱਡੇ ਕਾਕੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ 800 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬ੍ਰਾਈ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, ਠੰਢੇ ਬਰੱਜੇ ਨਾਲ, ਉੱਪਰਲੇ ਗੰਨਾਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ 7 ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕਿਰਮਾਣ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਤਰਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਾਕੜਿਆਂ ਲਈ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ- ਸਿਰਕਾ, ਵੋਡਕਾ, ਰਾਈ ਦੇ. ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਾਕਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਇਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਰਾ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਣੀਆਂ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 100 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੈਰਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਭੰਡਾਰ. ਪਰ ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਆਕਲਾਂ ਲਈ, ਛੋਟੇ ਬੈਰਲ ਬਣਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਸਟਾਲ ਤੇ ਜਾਂ ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਾ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ Cucumbers ਦੀ ਠੰਢੇ ਠੰਢੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਨਾ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇ.
ਠੰਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੱਚੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੈਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੈਲਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਲੈਂਕਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਧਾਤ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਵੇਗੀ. ਉੱਲੀ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਕਸਰ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਹ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਤੋਂ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖੂਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਕੱਕੂਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ
ਕੱਕੀਆਂ ਦੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਸ਼ੁਕਰਣਾ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ. ਵਿਅੰਜਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਸਟੇਸ ਲਈ ਅਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੈ.
ਧੋਤੇ ਗਏ ਕਾਕੜੇ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਇੱਕ ਸੈਲੋਫਨ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਡੀਲ (1 ਸਮੂਹ), ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੂਣ (1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਭੇਜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੈਕੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਦੇ ਇਸ ਤੇਜ਼ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਆਉਣ ਦੀ ਪੂਰਵ ਸੰਧਿਆ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਾਕਰਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਅਤੇ ਸੀਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. Pickling cucumbers ਲਈ ਸਭ ਸੁਆਦੀ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਜਰਬਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ. ਫਿਰ, ਸਲੂਣਾ ਕਰ਼ਾਕ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡਾ ਮਨਪਸੰਦ ਸਨੈਕ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.