ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਜਾਤਾਂ ਅਤੇ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ, ਦੋਵਾਂ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ (ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਸਮੇਤ) ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਰਸਾਤਮਈ ਪੌਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਵਾਦ ਦੇ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਰਥਾਤ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਸਿਡ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਪੇਸਟਿਨ ਅਤੇ ਟੈਨਿਸ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ ਫਲ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਪਤ ਲਈ ਸਹੀ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਜੈਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ.
ਆਉ ਖ਼ੁਦ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰੀਏ ਕਿ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ (ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ).
ਮੈਨੂੰ ਸੱਚ ਆਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਲੰਬੇ ਥਰਮਲ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਫਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ, ਅਲਸਾ, ਢਹਿ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਫਸਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਾਕਤਵਰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਚੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ, ਜੋ ਕਿ, ਜੇਮ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ - ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਾਂਗੇ.
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸਟਰਾਬਰੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸੁੰਦਰ ਫਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ (ਪੋਲਿਸ਼ ਖੰਡ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ).
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਮ-ਪਾਇਟਿਮਿਨਟਕੂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵਿਕਲਪ 1-ਸਟੈੱਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਟਰਾਬਰੀ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ (ਤਰਜੀਹੀ ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਫਲ) - 3 ਹਿੱਸੇ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 1 ਹਿੱਸਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਫਲ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕੈਨਸਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਦਰਾਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਐਨਾਮੇਡ (ਬਿਨਾਂ ਫੋਲੇ) ਜਾਂ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਜੈਮ ਪਕਾਏ ਜਾਵਾਂਗੇ (ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬੇਸਿਨ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਹਨ). ਜੇ ਫ਼ਲ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਲ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਕੁੱਝ ਦੇਰ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਗ ਨੂੰ ਜੂਸ ਦਿਉ.
ਜਦੋਂ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਕਮਜੋਰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਖੰਡਾ. ਜਦੋਂ ਫ਼ੋਮ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੈਮ ਪਕਾਉ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 5 ਮਿੰਟ, 8 ਮਿੰਟ (ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਉਗ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀਆਂ ਹੋਣ ਤਾਂ ਇਹ ਹੈ) ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਲੱਦ ਨਾਲ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਮੈਟਲ ਕਵਰ (ਜੇ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ) ਨਾਲ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਵਧੀਆ ਤਾਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ, ਤਲਾਰਾਂ ਦੇ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿਚ, ਗਲਾਸ ਵਾਰਦਾਹ ਜਾਂ ਲੌਜੀਆ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ ਵਿਕਲਪ 2 (ਜੋ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੈ)
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 200-250 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਨੂੰ ਉਗ ਬਾਹਰ ਹੱਲ ਹੈ, ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ, ਫਿਰ ਇੱਕ colander ਜ Strainer ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣ.
ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੂਲ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ - ਇਹ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਦਾ ਹੈ . ਸਰਦੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ ਫਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਟਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਦੇ ਵਹਾਅ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਦੂਜੀ ਕਾਰਨ ਜੈਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਿਚ ਤਰਲ ਬਣਾਉ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਘੱਟ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਚੋਣ ਸਾਬਤ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, ਪਰ, ਅਲਸਾ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਫਲ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਟਰਾਬਰੀ ਦੇ ਫਲ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਠੀਕ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ), ਕੇਵਲ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਸਟਰਾਬਰੀ ਜੈਮ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਖਦਾਇਕ ਤੁਹਾਨੂੰ, ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚੇ - ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਤਾਜ਼ੀ ਚਾਹ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਰੂਇਬੋੋਸ, ਸਾਥੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਚਾਹ. ਕਬੂਤਰੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.