ਪਲੌਵ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਵਲ, ਚੂੰਗੀ, ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਇਸਨੂੰ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਵ੍ਹੀਲ, ਚਿਕਨ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪਲਾਇਲ, ਖਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ
ਪਲਾਇਲ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਜਰੂਰੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਲੇਟ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਨਹੀਂ ਬਣੇਗਾ. ਪਲਾਇਮ ਦੀ ਦਿੱਖ, ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤਕ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਸੁਮੇਲਾਂ ਨਾਲ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨਾਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਹਲਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਭਾਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਪਰ, ਬੁਨਿਆਦੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜਾਂ ਬਦਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ. ਪਲਾਇਲ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਹੂਲੀਅਤਾਂ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਭਗਵਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਅਮੀਰ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਾ ਰੰਗ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡੈਂਟ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਲਾਇਲ ਲਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵੀ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪੂਰਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਜਾਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਿਧਾਂਤ ਵਿੱਚ, ਹਰੇਕ ਪਕਾਉਣ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਉਹ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਲਾਇਲ ਲਈ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਆਮ ਵਰਤੇ ਗਏ ਬੀਜ ਜੀਰੇ (ਜ਼ੀਰਾ), ਬਾਰਬੇਰੀ ਦੇ ਫਲ, ਭੂਮੀ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਕਾਲੇ), ਮਿੱਠੇ ਪਪੋਰਿਕਾ, ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ (ਪੈਨਸਲੀ, ਬੇਸਿਲ, ਡਾਰਗਰਾਨ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਹੋਰ) ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਪਲਾਇਐਫ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਵੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਨੈੱਟਵਰਕ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ, ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਪਲਾਫ ਦੇ ਸੰਕਲਪਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਲਾਫ ਲਈ ਕਿਹੜੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਨੋਟ ਕਰੋ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਡੀਲ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੇਟਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋਵੇਗਾ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਪਲੌਵ ਫਰੂਟ ਸੈੱਟ ਵਿਚ ਅਸਾਧਾਰਣ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ, ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦਲੇ, ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਡਾਈਜ਼, ਸਟੈਬਿਲਾਈਜ਼ਰ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੁਖਦਾਈ ਐਡੀਟੀਵ. ਈਮਾਨਦਾਰ ਉਤਪਾਦਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਚੰਗੀ-ਰਲੇਵੇਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਪਲਾਇਲ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈੱਟ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਲਾਹ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪਲਾਮਾ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲਾਇਲ ਲਈ ਮਸਾਲਿਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਭਗਵਾ - ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ;
- ਬੈਰੀ ਬੈਰਰੀ ਸੁੱਕ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 1/3 ਟੀਸਪੀ;
- ਸੁੱਕ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 1/3 ਟੀਸਪੀ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਥਾਈਮ - ½ ਤੇਜਪੱਤਾ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲਸਣ - 3-4 ਸਿਰ
ਤਿਆਰੀ
ਪਲਾਇਲ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ) ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਲੀਫ਼ਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਲ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਗਰਾਈਡਰ ਵਰਤ ਕੇ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਉਂਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਾ. ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਰਨ ਵਿੱਚ, ਭਗਵਾ, ਬਾਰਬੇਰੀ ਉਗ (ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਚੂਰ ਨਹੀਂ), ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਤੋ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਪਲੇਸਲੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਭਾਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੱਥਾਂ ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਲੀਫ਼ਾ ਲਈ ਮਸਾਲੇ
ਪਲੀਅਮ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਪਾਤੀਆਂ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਲੀਫ਼ਾ ਹਨ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਦਰਜਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਪਰ ਉਜ਼ਬੇਲ ਵਿੱਚ ਪਲਾਇਲ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦਾ ਮੂਲ ਸੈੱਟ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜ਼ੀਰਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਧਾਲੀ - 1/3 ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ;
- ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸੁੱਕ ਲਾਲ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਹਰਾ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ..;
- ਭਗਵਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 1/3 ਚਮਚ
- ਲਸਣ - 2-3 ਸਿਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਵਿੱਚ, ਜ਼ੀਰੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਧਾਤ, ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਦੰਦੀ, ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਰਿਸਕਲਕੀ. ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਗ੍ਰੀਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਸਾਰਾ ਜੋੜ ਦਿਉ.
ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਸਮਝ ਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਪਲਾਮਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ , ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਲਾਇਲ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵਰਜ਼ਨ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.