ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਐਲੀਮੈਂਟਰੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹਰ ਕੁੱਕ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਸਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਇੱਛਾਵਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਣਗੇ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਏਡੀਜ਼ਿਕਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿੱਖੀ ਐਜਜ਼ਿਕਾ ਕੱਢੀ ਗਈ - ਪਕਵਾਨਾ ਜੋ ਹਰ ਨੌਸਟੈਨੀ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਾਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ ਸਿਰਫ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਘਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਕਿ ਅਜਿਕਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੋਡਸ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦਸਤਾਨੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਜੇ ਬਰਨਿੰਗ ਅਜ਼ਿਕਾ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਵੇ: ਲੂਣ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ
- Fermented adzhika ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਬਚਾਅ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਰਕਮ ਵਿਚ
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮ ਸਾਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦੰਦ ਲਗਾਉਣ, ਕਵਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਤੀਬਰ ਅਖ਼ਾਜ਼ੀ ਅਜੀਜਿਕਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਅਜ਼ਯਾਜ਼ੀਅਨ ਵਿਚ ਕੌੜੀ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ - ਪੋਟਾਸ਼ੀਲਤਾ ਕਮਜ਼ੋਰ ਦਿਲ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਲਟੀ-ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਦਾ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਗੁਣਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਫੈਸਲੇ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿਰਚ - 30 ਪੌਡ;
- ਲਸਣ - 15 ਦੰਦ;
- ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਮੈਰਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਧਾਲੀ (ਬੀਜ) - 2 ਚਮਚ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. l.;
- ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਕੁਰਲੀ.
- ਪੀਲੇ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ, ਲੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਵਿਚ ਪਾਉ.
- ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਤਿੱਖੀ ਅਖ਼ਾਜ਼ੀ ਅਜ਼ਿਕਾ ਨੂੰ ਸਰਦੀ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਜਾਰਜੀਅਨ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ
ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਐਜਜ਼ਿਕਾ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹਰਿਆਲੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਸਿਲੈਂਟੋ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਾਦ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਅਜ਼ੌਗਾਕਾ ਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਂਟਰੀ (ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭਾਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ) Walnuts ਥੋੜ੍ਹਾ adzhika ਦੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਗੁਣ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਆਦ ਦੇਣ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿਰਚ ਕੜਾਈ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧਾਤ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੀਲਡ ਗਿਰੀਦਾਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਾਪਜ਼-ਸਨਲੀ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧਾਲੀ ਦੇ ਬੀਜ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. l
ਤਿਆਰੀ
- Pepper ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼.
- ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਤੇ ਭੂਰਾ ਭੂਰਾ.
- ਇਕੋ-ਪੇਸਟ ਵਿਚਲੇ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਹਰਾਓ.
- ਧਾਲੀ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਪੂੰਝਦੀ ਹੈ, ਹਾਪਸ-ਸਨੇਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- Greens ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ, ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਰਲਾਉ.
ਇਕ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤੀਬਰਤਾ
ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਤਾਕਤਵਰ adzhika ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਲਸਣ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇੱਕ ਪੈਂਟਰੀ ਜਾਂ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅੱਧਾ-ਲੀਟਰ ਬਿਰਟ ਦਾ ਘੜਾ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਕੜਾਹਟ - 6-7 ਪਡ;
- ਲਸਣ - 10 ਦੰਦ;
- ਕੌਰਕੁਮਾ ਅਤੇ ਮੈਰਾ - ½ ਵ਼ੱਡਾ ਲਈ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ - 1.5 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. l
ਤਿਆਰੀ
- ਬਲੈਨਚੇਡ ਟਮਾਟਰ ਬੇਤਰਤੀਬ ਨਾਲ ਕੱਟੇ, ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾਓ.
- 25 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲੋ, ਪੀਸ ਬਲਿੰਡਰ
- ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ
- ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰ੍ਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
- ਇਹ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀ ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਤਿੱਖੀ ਐਜਜ਼ਿਕਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਉਬਿੱਚੀ ਤੋਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਜ਼ਿਕਾ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉ c ਚਿਨਿ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਔਸਤਨ ਤਿੱਖੀ ਐਜ਼ਜ਼ਿਕਾ - ਵਾਧੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ. ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਠਨਾਈ ਪੀਲ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਕੇ, ਓਵਰ੍ਰੀਪ ਫਲ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਿੰਦੂ ਉਕਚਿਰੀ ਪੀਸ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਬਲੈਡਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਮੋਣ ਦਲੀਆ ਬਣਾਵੇਗਾ, ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਚਿਨੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 8 ਦੰਦ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 4-6 ਪੌਡ;
- ਸਿਰਕੇ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
- ਜ਼ੂਚਨੀ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਵੱਡੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਓ
- ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਮਿਰਚ (ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ), ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਉਬਿਰਚਿਨੀ ਦੁਆਰਾ ਸਕ੍ਰੌਲ ਕਰੋ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
- 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸ ਚੂਸਣ ਲਈ
- ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਮੱਖੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਨਟੇਨਰ, ਕਾਰ੍ਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
ਤੀਬਰ ਅੰਗਜੂਰ ਦੇ ਨਾਲ horseradish
ਅਸਧਾਰਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ adzhika, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ horseradish ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਰੂਟਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲਦੀ ਸਚਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਲਟਕੇ ਨਹੀਂ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ, ਇਸਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਚਟਣੀ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੰਦ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਕਿਲੋ;
- horseradish - 300 g;
- ਲਸਣ - 250 g;
- ਲੂਣ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 4 ਪੌਡਜ਼
ਤਿਆਰੀ
- ਗੋਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਪਿੰਡੀਰਰ ਰਾਹੀਂ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰੀਰਡਿਸ਼ਿਸ਼ ਨਾਲ ਸਕ੍ਰੌਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਸਰਦੀ ਲਈ ਕਟਾਈ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਿੱਖੀ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ, ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਨਸਤਯਾਤਯਤਾ
ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਐਸਿਡ ਐਜ਼ਜ਼ਿਕਾ
ਸਰਦੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਭਿਆਨਕ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ ਨੂੰ ਹਰੇ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਲ਼ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਾਕ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ horseradish ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ - ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ 3 ਲੀਟਰ ਸਾਸ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸੇਬ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 4 ਪੌਡ;
- ਲਸਣ - 6 ਦੰਦ;
- ਧਾਤ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਧਾਲੀ - 1 ਤੇਜ l.;
- ਹਾਪਜ਼-ਸਾਨੇਲੀ - ½ ਸਟੰਟ l.;
- ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. l.;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l
ਤਿਆਰੀ
- ਸੇਬ ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਓ
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜੋ, ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਮਿਰਚ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਲਸਣ ਸਮੇਤ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਸਕ੍ਰੌਲ ਕਰੋ.
- ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਟਣੀ ਟੌਸ ਕਰੋ
- ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਸੀਲ ਮੁਹਰ.
- ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿੱਖੀ ਐਜਜ਼ਿਕਾ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਰਦੀ ਲਈ beets ਲਈ ਸ਼ਾਰਕ Adzhika
ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਸੁਆਦ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੀਟਰੋਟ ਐਜਜ਼ਿਕਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜਲਣ. ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਰੱਸੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬੀਟ ਤੋਂ ਐਂਟੀਜ਼ਿਕਾ ਦੀ ਸੌਖੀ ਤਿਆਰੀ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਟਸ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 6-7 ਪਡ;
- ਟਮਾਟਰ - 0.5 ਲੀਟਰ;
- ਲਸਣ - 8-10 ਦੰਦ;
- ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ, ਖੰਡ
ਤਿਆਰੀ
- ਬੀਨ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਕੱਟੋ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ, ਪੂਲ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਟਮਾਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੁਰੀ ਸੁੱਟੋ.
- 30 ਮਿੰਟ ਰਲਾਉਣ ਲਈ
- ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਮੁਹਰ ਮੁਹਰਬੰਦ.
ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ ਤੋਂ Adjika
ਇਸ ਤਿੱਖੇ ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਲਈ , ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਹਰੇ ਰੰਗ ਹੈ - ਸਿਲੈਂਟੋ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ਕਈ ਮਹੀਨੇ ਠੰਡੇ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕੀਮਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੀ ਹਰਾ ਮਿਰਚ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਗਰਮ ਹਰੇ ਮਿਰਚ - 300 g;
- ਸਿਰਕੇ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 200 g;
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਧਾਤ - 100 g;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ - ਹਰੇਕ 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
- ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਮਿਰਚ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ.
- ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਤਿਆਰ ਸਾਮੱਗਰੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
- ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਕੱਚੀਆਂ ਤੋਂ ਐਸਿਡ ਐਜ਼ਜ਼ਿਕਾ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਅਸਾਧਾਰਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਐਜਜ਼ਿਕਾ, ਕਕੜੀਆਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੰਯੋਜਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੇ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦੀ ਨੂੰ ਜਿੱਤ ਲਵੇਗਾ. ਮੀਟ ਦੇ ਸਲੂਕ ਦੇ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, marinades ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਠੰਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਨਹੀਂ, ਬਹੁਤ ਠੰਢੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੀਰੇ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ - 200 g;
- ਲਸਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
- ਬਲਾਂਚਿੰਗ ਟਮਾਟਰ, ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿੱਸ.
- ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ, ਕੱਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੁਆਰਾ ਸਕ੍ਰੌਲ ਕਰੋ.
- ਪੁਰੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਲਿਆਓ.
- 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੰਗੀਕਾ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ.
- ਸਟੀਰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੱਸ ਕੇ ਸਿਲ.
ਗਾਜਰ ਤੋਂ ਤਿੱਖੀ ਆਜਿਕਾ
ਗਰਮੀਆਂ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਤਿੱਖੀ ਐਜਜ਼ਿਕਾ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਜਿਹੜੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਰਤਨ ਬਰਤਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇਸ ਸਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਲਿਤ, ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ. ਦੋ ਖਾਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ, ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਪਸੰਦ ਵਿੱਚ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 300 g;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਤੇਲ - ½ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
- ਗੋਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ, ਪੀਲਡ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਸਕ੍ਰੌਲ ਕੀਤਾ.
- ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦਿਓ.
- TOM: 3 ਘੰਟੇ.
- ਹੌਲੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੰਟੇਨਰਾਂ, ਕਾਰ੍ਕ ਅਤੇ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਰੱਖੋ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਿਨਾ ਤੀਬਰ adzhika
ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੀਮਤੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤੀਬਰ adzhika ਹੈ . ਸਾਸ ਸਾਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਬਚਾਅ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭੱਗ 5-6 ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਬਿਬਲੇ ਦੇ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ - 400 g;
- ਲਸਣ - 200 g;
- ਡਰੀਡ ਬੇਸਿਲ, ਓਰਗੈਨੋ, ਪੈਰੀਸਲੇ - ਹਰੇਕ 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- horseradish root - 200 g;
- ਸਿਰਕੇ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ horseradish ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਸਕ੍ਰੋਲ ਕੀਤਾ.
- ਲੂਣ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਮਿਲਾਓ.
- ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੈਪ ਕੈਪ ਨਾਲ ਕੈਪ ਕੀਤਾ.
- Adzhika ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ