ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਖੰਡ ਨਾਲ ਖੰਡਰ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਫਲ ਪਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਿਾਰਾਪ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਫਲ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਪਹਿਲਾ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਨਰਮ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਫਲ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਦੂਜੀ ਨੂੰ ਸਖਤ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਜੰਨਾ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਰੁਕਣਾ ਹੈ.
ਖੜਮਾਨੀ ਪਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ, ਨਰਮ ਖੁਰਮਾਨੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਚਿੱਟੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਸ਼ੂਗਰ - 0,7-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਈਟਸਿਕ ਐਸਿਡ - 6 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੌਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਖੰਡ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਨਾ ਕਰੇ, ਪਰ ਇੱਕ ਸਵਾਗਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਆਪਣੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਮੁਤਾਬਕ ਢਾਲੋ. ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ. ਜੇ ਕੋਈ ਜਖਮ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਖੇਤਰ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਫਲ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਖੰਡ ਨਾਲ ਭਰੀ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਅੱਧੇ ਜੌਂ ਦੀ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਛੱਡੀ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨਾਲ ਪਕਾਉ. ਪਰ, ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ ਔਖਾ - ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪੂੰਝਣ ਲਈ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੱਚੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਜਦੋਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਪੂੰਝੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸਾਈਟਲ ਐਸਿਡ ਪਾਉ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋ ਕੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਦਿਓ. ਅੱਗੇ, ਖੜਮਾਨੀ ਪਰੀ ਉਬਾਲੋ - ਉਬਾਲ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ. ਸਾੜੋ ਨਾ ਸਾੜੋ ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨਾਲ ਵੀ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਸਪੇਸ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੇਚ ਆਲੂ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਰਦੀ ਲਈ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਰੁਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਖੜਮਾਨੀ
ਇਹ ਖੁਰਮਾਨੀ ਪਰੀਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਹੂਲਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ: ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਕੇਕ ਲਈ, ਸਜਾਵਟ ਮੀਟ੍ਰਟਸ ਨੂੰ ਫਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਤਾਜ਼ਾ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਸਰਦੀ ਲਈ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਟੁਕੜੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਠੋਸ ਖੁਰਮਾਨੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਸੀ ਆਈ ਐਸ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਬਣੀ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 2 ਕੱਪ;
- ਨਿੰਬੂ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੀਆਂ ਫਲਾਂ, ਸੁਹੱਸ਼ਟ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ. ਨਿੰਬੂ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਜੂਸ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਖੂਬਸੂਰਤ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਭਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਹਨੇਰਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਸੀਰਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹੌਲੀ ਰਸ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਭਰੋ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਸਮੂਟੇ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਰੁੱਤ-ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਕੇਵਲ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਅੱਧੇ.