ਹੰਗਰੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨੂੰ ਉੱਤਮ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਉਸ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਆਈਆਂ ਸਨ, ਪਰ ਇਹ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਮੀਰੀ ਦੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਵਾਂਝੇ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਅਜਿਹਾ ਇੱਕ ਹੰਗਰੀਅਨ ਗਲਾਸ਼ ਜਾਂ ਚਰਵਾਹਾ ਦੀ ਸੂਪ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਕਟੋਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮੋਟਾ, ਅਮੀਰੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਅਮੀਰ ਰਚਨਾ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਸਟੂਅ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੀ.
ਹੰਗਰੀ ਗੌਲਸ਼ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਲਾਸਿਕ ਬੀਫ ਵਿਚ, ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ, ਆਟੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਡੰਪਿੰਗ.
ਬੀਫ ਤੋਂ ਕਲਾਸਿਕ ਹੰਗਰੀ ਦੀ ਗੌਲਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਦਾ ਮਿੱਝ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਹੰਗਰੀਅਨ ਬੇਕਨ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 1 ਪੀਸੀ .;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 550 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਪਰਾਇਕਾ ਪਾਊਡਰ ਲਾਲ - 5 ਤੇਜ਼ਹਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਆਟਾ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਦਾ ਅੰਡਾ - 0,5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕੈਰਵੇ ਬੀਜ - 12 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 0,5 ਪੌਡ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਾ ਖਰਗੋਸ਼ - ਚਾਹ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਤੇ
ਤਿਆਰੀ
ਹੰਗੇਰੀਆ ਲਾਰ (ਲਾਲ ਪਪਰਾਕਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਲਾਰਕ,) ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘਾਹ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਘਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘਾਹ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਲ਼ਣ ਹਟਾਓ, ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਅੱਧਿਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਬੀਫ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਵਰਗ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ.
ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਮਿੱਠੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਡੰਪਲਿੰਗ, ਅਖੌਤੀ ਚਿਪਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਦੇ ਲਈ ਅੱਧਾ ਅੱਧਾ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬੇਲੋੜੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਚਿੰਗ ਕਰ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਛੋਟੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ (ਛੋਟੇ ਚਿਪਸ) ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮੀਟ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਮਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਪਹਿਲਾਂ ਟੁਕੜੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ.
ਰੈਡੀ ਗੌਲਸ਼ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਿਊ ਕੱਢਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਚਾਹਿਦਾ ਹੈ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ
ਪੋਰਕੀ ਤੋਂ ਹੰਗਰੀ ਗਲੇਸ਼ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਪਲਪ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 850 ਜੀ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 550-750 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਪਰਾਇਕਾ ਪਾਊਡਰ ਲਾਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 3-4 ਲੋਹੇ;
- ਕੈਰਵੇ ਬੀਜ - 12 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ (ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੋਵੇ) - 0.5 ਪੌਡ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ - ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਤੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ saute pan ਵਿੱਚ, ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕਜਾਓਕ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਤੌਬਾ ਹੋਣ ਤਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਪਿਆ. ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਫਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਦੋ ਸੌ ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਇਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ ਕੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਵੱਢੇ ਘਣ ਦੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਪੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਭੂਰੇ ਪਪਰਰਾਕਾ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੇ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਆਲੂ ਅੱਧੇ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਫਿਰ, ਗਰੇਟ ਟਮਾਟਰ, ਮਿੱਠੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਵੀ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ. ਅਸੀਂ ਦਸ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਹੰਗਰੀਅਨ ਗੌਲਸ਼ ਬਰਿਊ ਨੂੰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.