ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ਾਰਬੇਟ ਮਿਠਆਈ (sorbet, fr.) ਇੱਕ ਜੰਮੇ ਹੋਏ (ਜਾਂ ਬਸ ਠੰਢੇ) ਫਲਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਾਈ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਦਵਾਈ. Sorbets ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਹੋ ਗਏ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ (ਇੱਕ ਫਲ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਸਮਾਨ). ਸੋਮੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ, ਕ੍ਰਮੰਕਾ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਮਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਫ਼ਲ ਸੌਰਬਟਸ ਨੂੰ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ sorbets ਭੋਜਨ ਦੇ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਦੇ ਕਦੇ, ਫਲ ਭਰਨ ਦੇ (ਜਾਂ ਇਸ ਨਾਲ) ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੋਵੇਂ "ਸ਼ਾਂਤ" ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ. ਸ਼ਾਰਪੇਨ ਦੇ ਨਾਲ Sorbet ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ (ਸ਼ੇਰਬੇਟ) ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਆਈ ਸੀ.
ਜਨਰਲ ਸਿਧਾਂਤ
Sorbet ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਫਲ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੜਨ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਰਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਫਲ ਪਰੀ ਅਤੇ / ਜ ਜੂਸ (ਵਾਈਨ, ਮਿਰਚ) ਠੰਢਾ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਫਰਿਜ਼ੀਰ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਠੰਢ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਵੱਡੀ ਬਰਫ਼ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ਰਾਬ ਮਿਕਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸੇ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਗੁਲੂਕੋਜ਼, ਪੇਸਟਿਨ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਅਗਰ-ਅੱਗਰ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ- ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਵੱਡੇ ਬਰਫ਼ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦੇ ਗਠਨ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਰਬੇਟ ਬਹੁਤ ਭਿੰਨ ਕਈ ਵਾਰ ਕ੍ਰੀਮ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਆਂਡੇ ਇਸ ਮਿਠਆਈ ਵਿਚ ਜੋੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, "ਅਚਾਨਕ" ਭਰਨ ਵਾਲੇ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਹਰੀਬਲ ਇਨਫਿਊਸ਼ਨ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਮੱਛੀ ਟਾਰਟਾਰੇ, ਕੈਵੀਆਰ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ. ਇਹ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਕਲਪਨਾ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੌਰਬੇਟ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਕੁੱਲ ਗਿਣਤੀ 25 ਤੋਂ 55% ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਘਰ ਵਿਚ ਸ਼ਰਾਬ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ?
ਗਰਮ ਦਿਨਾਂ 'ਤੇ, ਨਿੰਬੂ ਸ਼ਰਾਬ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰ ਕਦਰ ਕਰਨਗੇ.
4 servings ਖਾਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ ਦੀ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ;
- 1 ਗਲਾਸ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ (ਤਾਜ਼ੇ ਬਰਤਨ) - ਇਹ ਲਗਭਗ 5 ਨਿੰਬੂ ਹਨ;
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ Zest.
ਤਿਆਰੀ:
ਨੂੰ whisk ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ whisk, ਜ ਬਿਹਤਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਜ Blender. ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਫਲ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਨੈਸੈਜ, ਇੱਕ ਆੜੂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚੈਰੀ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਗ ਅਤੇ ਫਲ ਦਾ ਜੂਸ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਅਤੇ Zest ਖਹਿ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਖੰਡਾ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਓ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਖੰਡ ਰਸਾਂ ਵਿਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਸਟਾਕਪਾਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਲਾਹ ਦੇਵੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂੜ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਸੀਰਪ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੰਡਿਆਲੀ ਵਿਚ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਕੁਝ ਝਰੀਟਾਂ
ਇਹ sorbet ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕੋ ਸਕੀਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚੈਰੀ, ਖੂਬਸੂਰਤ ਜਾਂ ਸੰਤਰਾ ਸ਼ਾਰਬੇਟ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੱਟੇ ਫਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਰੋ, ਸ਼ੇਰਬੇਟ ਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸ਼ਰਾਬ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ sorbet ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਛੋਟੀ ਉਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, currants ਜ ਰਸਬੇਰੀ