ਬਕਲਾਵਾ - ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਆਈ, ਪਰ ਅਸਲੀ ਮਿੱਠੀ ਦੰਦ ਲਈ ਹੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦਾ ਆਧਾਰ ਆਟੇ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲੇਅ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਰਸ ਨਾਲ ਗਰੱਭਧਾਰੀਆਂ. ਦੱਖਣ ਪੂਰਬ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਬਾਕਲਾ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਬਾਰੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਬਾਕਲਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅਲੰਕਾਰ - 175 g;
- ਪਿਸਟਾਜੀਜ਼ 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹੈਜ਼ਲਿਨਟ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੋਟੀ ਕੱਟ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੁਮਾਕ ਦੀ ਚੂੰਡੀ;
- ਮੱਖਣ - 125 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟੇ ਦੀ ਫਲੀਓ ਦੇ ਸ਼ੀਟ - 9 ਪੀ.ਸੀ.
- ਖੰਡ - 125 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਰੋਜ਼ ਪਾਣੀ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਬਾਂਟ, ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੂਆਂ, ਸੁਮਾਕ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਵਿਚ ਟੋਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਲੇਅਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਲੇਅਰ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਆਟੇ ਫਿਲੋ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਹੀਰੇ ਬਣ ਗਏ ਹੋਣ. ਬਾੱਕਲਾ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ 170 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ. ਸ਼ਹਿਦ, ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਭਰਿਆ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਗਰਮ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੱਖਣ ਵੱਲ ਵਧੋ.
ਅਜ਼ੇਰਈ ਵਿਚ ਬੇਕਲਾਵਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 590 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ (ਕੱਚੇ) - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਦੁੱਧ - 195 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਤੇਲ - 160 g.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਗਿਰੀਦਾਰ - 540 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 620 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 180 g
ਤਿਆਰੀ
Baklava ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਆਉਣਾ ਦਿਉ, ਦੁਗਣਾ ਕਰਨਾ. ਆਟੇ ਦੀ ਪੂੰਜੀ, 9 ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੇ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇਨ ਤੇ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣਾ, ਹਰ ਇੱਕ ਭਰਨ ਨਾਲ 540 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਰੱਖੋ. ਕਰੀਬ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਕਰੀਬ 180 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਪ੍ਰੀਮੀਤ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਿਅੇਕ ਬਾਕਲਾਵ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਚਹਿਲਾ ਪਾ ਦਿਓ.
ਕਿਸ ਬੇਕਲਾਵਾ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਕੁੱਕੜ ਕੇ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 260 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਦਾ - 1/4 ਚਮਚੇ
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 480 G;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 480 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਹੱਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਹਰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਕੋਣ ਤੇ 4-5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਟੈਂਡਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਕਲਾ ਵਿਚ ਭੋਜਲਚੀ, 4 ਕਰੋੜ ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਅਤੇ 190 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸਰੂਪ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.