ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੁਆਲਟੀ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਬੱਚਤ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਹੋਵੋਗੇ.
Curd ਪਨੀਰ
ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ. ਸਰਲ ਐਡੀਟੇਵੀਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੋਵੇਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘਰ (ਚਰਬੀ) ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 0,6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਤੇਲ "ਕਿਸਾਨ" ਜ ਇਸੇ ਕੁਦਰਤੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ - 150 g;
- ਵੱਡੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ ਸਮੁੰਦਰ ਜਾਂ ਪਹਾੜ (ਬਿਨਾਂ ਐਡਿਟਿਵ) - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖਾਣਯੋਗ ਕਣਕ - ਇਕ ਚਮਚਾ ਬਿਨਾਂ ਸਲਾਈਡ.
ਤਿਆਰੀ
ਠੀਕ ਹੈ, ਜੇ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੁੰਜ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਰਾਓ. ਜੇ ਕੋਈ ਬਲੈਨਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਖੋਦੋ ਤਾਂ ਜੋ ਜਨਤਾ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀਆਂ ਦਿਸਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੰਢਾਂ ਨਾ ਹੋਣ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ (ਜੇ ਥੱਲੇ ਗੈਰ-ਸਟਿੱਕ ਹੈ, ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਵਰਤੋ) ਪਾਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸਾੜ ਦੇਵੇਗੀ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਪੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ viscous ਜਨਤਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਫਿਊਜ਼ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹੈਮ, ਜਾਂ ਹਰਾ, ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ ਜੋੜੋ. ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਤੇ ਫੈਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਪਨੀਰ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਲੱਗਭਗ ਲਗਪਗ ਹੈ
ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਸਡਵਿਚ ਜਾਂ ਟੋਸਟਾਂ ਤੇ ਫੈਲਣ ਲਈ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਕਿੰਨੀ ਬਣਾਉ. ਹਰ ਕੋਈ ਨਰਮ ਪ੍ਰਾਸਚਿਤ ਪਨੀਰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਆਓ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੀਏ ਕਿ ਸਖ਼ਤ ਚੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੂਰੀ ਦੁੱਧ (ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ) - 2.5 l + 1 l;
- ਤੇਲ "ਕਿਸਾਨ" ਜਾਂ ਹੋਰ ਕੁਦਰਤੀ - 70-100 g;
- ਆਮ ਲੂਣ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੋਡਾ ਭੋਜਨ - 2/3 ਚਮਚੇ
- ਕੌਰਕੁਮਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕੁਦਰਤੀ ਪੀਲੇ ਰੰਗ - ¼ ਚਮਚੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ (2.5 ਲੀਟਰ) ਫਰਮੈਂਟੇਡ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸੰਘਣੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇਕ ਮੁਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਜੌਜ਼ ਥੌਸ਼ (5-6 ਲੇਅਰਜ਼ ਜਾਲੀਦਾਰ) ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨਿਕਾਸ ਦਿਉ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਘਰ-ਬਣਾਇਆ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪ੍ਰਾਪਤ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਮਿਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਚੰਗੀ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਦਖਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਨਾਲ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟ. ਮਿਲਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਤਲ ਤੋਂ ਕੱਟ ਨਾ ਸਕੋ.
ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਪਰ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਜੌਹ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਜਾਰ ਨਾਲ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ) ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਦਿਨ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ - ਬੱਕਰੀ, ਗਾਂ ਜਾਂ ਮਿਕਸਡ ਦੁੱਧ ਤੋਂ. ਇਹ ਚੋਣ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਕੋਮਲ ਪਨੀਰ
ਜਿਹੜੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਚੀਨੀਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਅਡੀਹੀ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ "ਅਲਮੇਟ" ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਕਾਟੇਜ ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰ ਵਰਗੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੂਰੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜਰਮ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ - 3 ਲੀਟਰ;
- ਬਿਨਾਂ ਦਿਆਲੂ ਜਾਂ ਬੀਫਡੋਕਫੀਰ ਬਿਨਾਂ ਜਿੰਦਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ - 0.5 ਲੀ;
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਿਤੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ. ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਦਿਸਣ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ ਨਹੀਂ. ਅਸੀਂ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਬੀਫਡ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਸਲੇਟੀ, ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਨਹੀਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਕਦਮ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਤੋਂ ਦੂਰ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਜੌਜ਼ ਥੌਸ਼ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਪਸੰਦ ਕਰੋ: ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ, ਮਨਪਸੰਦ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈੱਟ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜਾਓ