ਸਲਾਦ ਕਾਪੇਰੇਸ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਇਤਾਲਵੀ ਨਾਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਲਾਦ ਦੇ ਲਾਲ-ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਰੇ ਇਟਲੀ ਦੇ ਕੌਮੀ ਝੰਡੇ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਲਈ ਡੀਲ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਪਿਆਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਹਲਕਾ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਖੁਰਾਕੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਾਪਰੇਸੀ ਨਾਮ ਕੈਪੀਰੀ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਰੀ ਦੇ "ਬੱਲ ਦੇ ਦਿਲ" ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਦੁਆਰਾ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਲਾਦ ਕੌਪੇਸ ਲਈ ਆਦਰਯੋਗ ਹੈ.
ਕੈਪ੍ਰੇਸ ਸਲਾਦ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?
ਕਲਾਸਿਕ ਕ੍ਰੇਰੇਸਾ ਵਿੱਚ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਬਣਾਉਣਾ, ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ "ਬੱਲ ਦੇ ਦਿਲ", ਜੋ ਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਸਲਾਦ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਨੂੰ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਗਰਮੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਹਨ, ਮੀਟਦਾਰ, ਮਿੱਠੇ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ. ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਇਟਾਲੀਅਨ ਮੌਜ਼ਰੇਲਾਲਾ ਦੀ ਕਮੀ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਰੇਨਟ ਨਵੀਆਂ ਚੀਰੀਆਂ (ਫੈਰਾ, ਪਨੀਰ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬਹੁਤ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਸੰਘਣੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਲੱਭਣਾ ਪਏਗਾ - ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ
ਵਿਅੰਜਨ Caprese - ਕਲਾਸਿਕ ਵਰਜਨ
ਇਸ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਕਾਪਰੇ ਦੇ ਮੋਜ਼ੇਲਿਆਲੇ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 2 ਵੱਡੇ ਪੱਕੇ ਲਾਲ ਜ ਗੁਲਾਬੀ ਟਮਾਟਰ;
- ਮੋਜੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 2-3 ਚਮਚੇ;
- ਹਨ੍ਹੇਰਾ ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ:
ਮੌਜ਼ਰੇਲੇਲਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਧੋਵੋਗੇ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਨੈਪਿਨ ਸੁੱਕਾਂਗੇ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਚੱਕਰ ਕੱਟਾਂਗੇ. ਕੈਪ੍ਰੇਸ ਲਈ ਸੌਸ ਕਾਫ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਅਨੁਪਾਤ 4: 1 ਹੈ). ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਓਵਰਲੈਪ, ਬਦਲਵਾਂ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਪੱਤੇ ਤਿਆਰ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਮਿਰਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਲਾਈਟ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਕਾਪਰੇਜ਼ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੈਪੇਸੋ ਸਾਸ ਨਾਲ ਕਪੇਰੇਸ
ਤੁਸੀਂ ਪੈਪੇਤੋ ਸਾਸ ਨਾਲ ਕਪੇਰੇਸ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਰੋਲਿੰਗ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪਿਛਲੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਅਸੀਂ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਭਰਨ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ.
ਪੈਸੋ ਸਾਸ ਇਟਾਲੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਸ ਵਿੱਚੋ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਬੇਸ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੈ, ਇਸ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਲਸਣ, ਚਾਵਲ ਪੱਤੇ, ਪਾਈਨ ਬੀਜ (ਅਗੀਨੋਟ ਜਾਂ ਕਾਜੂਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਪੇਕੋਰੀਨੋ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਾਦਨਾੋ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਰੀ ਰੰਗ ਹੈ. ਸੂਰਜ-ਸੁੱਕਿਆ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਸੌਸ ਦੇ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਾਪਰੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੀਰ ਨਾਲ ਕਪੇਰੇਸ
ਤੁਸੀ ਬੇਸਿਲ (ਜਾਂ ਬਸਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ) ਦੀ ਬਜਾਏ ਰੁਕੋਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਪਰੇਜ਼ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲਸਣ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਸਲਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ: ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਆਦੀ ਸਾਬਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਕਲਾਸਿਕ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਹਾਂ, ਅਤੇ ਰੁਕੋਲਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਹੀਂ - ਇਹ ਔਸ਼ਧ ਥੋੜਾ ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ, ਜੇ ਇਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਸਾਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਕਿ ਜੇ ਪੋਸਟ-ਸੋਵੀਅਤ ਸਪੇਸ ਦੇ ਵਾਸੀ ਅਕਸਰ ਕਾਪਰੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸਲਾਦ ਖਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਲਾਦ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤੇ ਕਾਰਨ ਅਸੀਂ ਓਲੀਵੀਅਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਉਹ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.