ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇਸ ਦੇ ਅਮੀਰੀ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਭਿੰਨਤਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਨਾਪ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਇੱਕ ਰਾਂਸ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੂਪ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਾਂਗੇ - ਇਕ ਚਮਕੀਲਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਭਰਿਆ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ.
ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਦਾਲ ਸੂਪ
ਆਉ ਅਸੀਂ ਦਲੀਲ ਸੂਪ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ ਵਰਜ਼ਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਲਾਲ ਖਣਿਜ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਟਮਾਟਰ, ਪੇਪਰਮੀਿੰਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ - ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਬੈਲਗੁਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦਾਲ - 1/2 ਸਟ;
- bulgur, ਚੌਲ - ਲੇਖ ਦੇ 1/4 ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ;
- ਮੱਖਣ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ cloves - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਟਮਾਟਰ - 165 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 2.2 ਲੀਟਰ;
- ਸੁੱਕ ਟੁੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਸਪੈਸਟਰਯੂਏਨ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਜਦੋਂ ਸੁਗੰਧ ਛੱਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਪਾਓ. ਮੈਟਾ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੋਣਗੇ: ਸੁੱਕੋ ਪੁਦੀਨੇ, ਪਪਰਾਕਾ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ. ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ bulgur ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਨਰਮ ਰੋਲ ਅਤੇ ਬਿਗੁਲਰ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਦਾਲ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਤੁਰਕੀ ਸੂਪ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਵਰਜ਼ਨ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਖਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਸੁਆਸ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਦਾਲ - 390 ਜੀ;
- ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 260 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਹਰੀ ਪੈਨਸਲੇ;
- ਜੀਰੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ, ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤੂੜੀ ਤੋਂ ਇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਆਖਰੀ ਲੋਕ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ. ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੋੜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫ਼ਲਾਂ ਨੂੰ ਚੀਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਪਰਾਕਾ, ਜੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਸੂਪ ਦੀ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਦੀ ਇੱਕ ਚਿੱਚੜੀ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਲੇਸਿਲ ਸੂਪ-ਪਊਕ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦਿਆਂ, ਜਦ ਤੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ.