ਲਗਮੈਨ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਕੇਂਦਰੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਨੂਡਲਸ ਅਤੇ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਭਾਗ ਇਸ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲਾਗਮਨ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ.
ਉਘੂਰ ਵਿੱਚ ਗਰੈੱਡ ਲਾੱਗਮਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡੰਪਲਿੰਗ ਪੇਸਟਰੀ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਫ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਉਪਲਬਧ ਕੋਈ ਵੀ ਲੈ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ, ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਆਦਿ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਥੋੜਾ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾਉ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਰਲਾਓ. ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ, ਗਰੇਵੀ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਪੇਲਮਾਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਘੁਮਾ ਕੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੰਡ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਇਕ ਸਜਾਵਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਫਲੈਗਲਮ ਮਿਲ ਸਕੇ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਥਰੂ ਨਾ ਲੱਗੇ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਲਓ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ.
ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਾਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰੁਕਾਵਟ ਦੇ, ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਤੇ ਚਿਪਕਣ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਨਾ ਲੱਗੇ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਰੰਤ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੁਝ ਕੁ ਚਮਚੇ ਪਾਓ. ਸਮੁੱਚੀ ਤਰਲ ਸਪੋਪਰੇਟ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੜ੍ਹਾਈ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਲਾਓ.
ਉਜ਼ਬੇਕ ਸਟਾਈਲ ਵਿਚ ਗਰੈੱਡ ਲੇਮਬਮਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬਲਬ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ;
- ਮਸਾਲੇ
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਆਓ ਆਪਾਂ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਭੂਨਾ ਲੱਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ, ਲੂਣ ਸੁੱਟੋ, ਚੰਗੀ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਜਨਤਕ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਇਕੋ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਟਰਿਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸੁਕਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇ.
ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਨੂਡਲਜ਼ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਉਸਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਲਡਰੈੰਡ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਲੇਲੇ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਕੂੜੇ ਦੇ ਬੱਲਬ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੈਮੀਨਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
ਕਾਜ਼ਾਨ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਰੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੱਟਣ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਅੱਗੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਪਾਓ, ਲਸਣ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਉ. ਨਾਲ ਨਾਲ, ਸਾਸ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਲੈ ਕੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਆਂਡੇ ਮਾਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਆਪਣਾ ਓਮੈਟੇਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਪਕਾਇਆ ਸਬਜ਼ੀ ਸੌਸ ਫੈਲਾਓ, ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਅਸੀਂ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਲੇਗਮੈਨ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ, ਤਾਜ਼ੀ ਕਤਰੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.