Terrine ਮਾਸ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਜਿਹੀ ਸਨੈਕ ਬਾਰ "ਰੋਟੀ" ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਫ੍ਰੈਂਚ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਕਲਾਸਿਕ ਜਿਗਰ-ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਡਕ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਟੈਰੀਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ ਦੀ ਰੋਟੀ ਕੁਚਲਿਆ - 1/2 ਚਮਚ.;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਮਾਰਜੋਰਮ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਥਾਈਮੇ) - 1 ਚਮਚਾ;
- ਗੰਗਾ ਕੱਛਾ - ਚੂੰਡੀ;
- ਦੁੱਧ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/3;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਮੱਖਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਡੱਕ ਜਿਗਰ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਨ - 12 ਟੁਕੜੇ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਉੱਲੀ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਗਰ ਸਾਫ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਰਾ. ਅਸੀਂ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਆਂਡੇ, ਬਰੇਟ ਪੁੰਜ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
ਓਵਨ 180 ° ਸ. ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਮਰਾਜ ਦਾ ਰੂਪ ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਯੱਪੂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਅਮੀਰ ਨੂੰ ਲੌਰੀਲ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਫੋਲੀ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ 1 1/4 ਨੂੰ ਸਾੜੋ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਭੱਠੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਫੋਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਘਬਰਾਓ ਫਿਰੋਜ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਸਿਖਰ ਤੇ ਲੋਡ ਕਰੋ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਾਚ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਭੇਜੋ. ਤੁਸੀਂ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚੋਂ ਭੂਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਗਰੱਭਾਸ਼ੁਦਾ ਪੀਚ, ਮਿੱਠੇ ਜੈਮ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਰੋਟੀਆਂ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਦਰੀ ਨਾਲ ਮਾਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬ੍ਰਾਂਡੀ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ - 250 g;
- ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ - 250 g;
- ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ - 250 g;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਜੈਨੀਕਾ - 1/4 ਚਮਚ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਬੇਕਨ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਪਾਉ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੋਨਾਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੈਮੀ-ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਆਉਂਦੀ ਹੈ - ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਲਗਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਬੇਕਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖਾਲੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਢਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਭਰਿਆ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ 1 1/4 ਘੰਟੇ 180 ° C ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਡਰੈਨਾ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਿੱਠੇ ਿਚਟਾ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!