ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਬਦ "ਕਾਰਪੈਸੀਓ" ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸਮੇਤ ਘੱਟ ਕਟਾਈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ, ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਮ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇਗਾ ਕਿ ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਨੂੰ ਇਕ ਆਕਟਾਪੁਅਸ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ (ਅਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਾਂਗੇ). ਇਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਗੰਜ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਲਈ ਓਕੋਟਸ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵਾਈਨ ਸੌਸ ਵਿਚ ਅੱਠਕਾਪਸ ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਰਾਈਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਓਕਟੋਪੱਸ - 1 ਭਾਰ 1.3-1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (ਜਾਂ 2 ਛੋਟਾ ਆਕਾਰ);
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਕਲੀਵ - 2-3 ਫਲੋਰੈਂਸਸੈਂਸ;
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ;
- ਪਹਿਲੇ ਠੰਡੇ ਦਬਾਉਣ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕਾ ਮੈਲ ਬ ਬਲਸਮੀ - 1-2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ.
- Madeira ਮਜ਼ਬੂਤ ਜ ਮਸਕੈਟ ਰੌਸ਼ਨੀ ਮਜ਼ਬੂਤ - 20 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਪਰੈਸਲ, ਬੇਸਿਲ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਧਾਲੀ).
ਤਿਆਰੀ
ਆਕੋਟੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪੰਘਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਜ਼ੇ ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਾਰੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਅੰਦਰੂਨੀ, ਚੁੰਝ, ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਸਿਆਹੀ ਦੇ ਬੈਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋਏ ਆਕਟਾਪੁਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਕਲੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ੋਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ 20 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟਾ ਪਕਾਏ - ਇਹ ਸਾਰਾ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਕੂਲ
1.5-2.5 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ ਸਾਫ਼ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨਾਲ, ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਓਕਟੋਪ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਕੁਝ ਰਾਉਂਡ ਪਲੇਟ ਪਾਓ, ਜੋ ਬੋਤਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਿਆਸ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਿਖਰ ਤੇ ਲੋਡ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਤੁਸੀਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬੋਤਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਡਿਵਾਈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਫਿਲਮ ਵਿਚ ਇਕ ਆਕੋਟੀਸ ਲਪੇਟ ਕੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਦੱਬਿਆ ਹੋਏ ਔਕਟੋਪ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸੇਵਾਦਾਰ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਗਿਆ. ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਘੇਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਸੀਂ ਕਾਰਪਾਸੀਆ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਤੁਸੀਂ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ , ਮਾਰੀਟੇਡ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਐਸਪੋਰਾਗਸ, ਜਵਾਨ ਬੀਨਜ਼, ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਾਈਨ ਹਲਕੇ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਜਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ - ਡਾਈਨਿੰਗ ਸੁੱਕੀ ਚੁਣੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਵਲ ਨਾਲ - ਤੁਸੀਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਮੀਟਰ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ