ਸੋਵੀਅਤ ਕਲਾਸਿਕਸ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਚਪਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਯਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਭਰਨ ਨਾਲ ਗਿਰੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਰਾਬ ਕੂਕੀਜ਼ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਖੂਬਸੂਰਤ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਿੱਠੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਬੁਝਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੋਵੀਅਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਓਰੇਸਕੋਵ ਵਿਧੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਉਪਲੱਬਧ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਲ਼ਣ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਨਰਮ "ਓਰੇਸ਼ੇਕਸ"
"ਗਿਰੀ" ਨੂੰ ਕਠੋਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 175 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 1 ਚਮਚ ਦੇ 1/3;
- ਉਬਾਲੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਜਦੋਂ ਬਾਦਲਾਂ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਪਿੱਛੋਂ ਬਾਕੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸੋਡਾ ਭੇਜੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਜਦ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਪਰ ਨਾ ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਲਾਉ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਲਾਲ-ਗਰਮ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡੋ. ਉੱਲੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਿੱਧਾ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਿਆਰੀ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕੂਕੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. "ਪਨੀਰ" ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਦੀ ਕੱਟੋ. ਕੂਿਕ ਕਰਕਟ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ "ਓਰੇਸ਼ੇਕਸ" ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਲਗਭਗ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਅੱਧੇ ਭਰ ਕੇ ਭਰ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
ਗੰਧਿਤ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ "ਗਿਰੀ": ਸੋਵੀਅਤ ਐਨਟ ਹੇਲਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਦਵਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਗਿਰੀਦਾਰ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਉਬਾਲੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ - 1 ਵਾਰੀ
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਖੰਡ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਿਰਕੇ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਦਾ - 1/4 ਚਮਚੇ
- ਆਟਾ - 355 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲੇਨ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿੰਜਰ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਜੋ ਕਿ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਕਰੀਮ ਤੇ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਰ ਪ੍ਰੀ-ਕੂਲਡ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੋਰੜਾ ਮਾਰੋ. ਸੋਡਾ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਫਿਸਲ ਕੇ ਫਿਰ ਵਨੀਲੇਨ ਨਾਲ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪਰਲਾਂ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਢਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਲਾਲ ਹੇਜ਼ਲ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਕਲੀਨਡ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ "ਪਨੀਰ" ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਲਗਪਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕੂਕੀ ਦੇ ਰੰਗ ਅਨੁਸਾਰ.
ਗਿਰੀਆਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰਹੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਕੂਕੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖੋ.
ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ "ਓਰੈਸਕੋਵ"
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 175 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੇਅਨੀਜ਼ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਿਰਕੇ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਾਲੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿੱਟੀ ਚੀਕ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਰਗੜ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਹਿਲਾਓ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸੋਦਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਕੁਝ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਕੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੰਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਲੀਆਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਹਜ਼ਲ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਲੇ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਮਿਲ ਕੇ ਰਲਾਉ.