ਮਿਨਸਟ੍ਰੋਨ ਇਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਲਾਈਟ ਇਤਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ ਹੈ. ਇਹ ਵੈਨ ਪੇਂਡੂ ਕਿਸਾਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਟਾਲੀਅਨ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਚੌਲ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਇਲਾਵਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਪ ਰੂਨੀਸਟਨ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਟੀਆ ਵਸਤੂਆਂ' ਤੇ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ, ਚਿਕਨ' ਤੇ. ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਰੋਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪੈਂਸੇਟਾ (ਇਟਾਲੀਅਨ ਬੇਕਨ) ਤੇ ਪੋਕਰ ਹੈਮ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਬੇਲੌੜਾ ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
ਕਈ ਵਾਰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ) ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ. ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਫੈਨਲ, ਗਾਜਰ, ਗੋਭੀ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਪੀਤੀਆਂ, ਸੈਲਰੀ, ਉ c ਚਿਨਿ, ਪੇਠਾ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਸਿਲਨਿਪ, ਬੀਨਜ਼, ਐਸਪੋਰਾਗਸ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਸਫੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਗਰਮਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਾਪਸ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਨਿੱਕੇ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
- ਬਰੋਥ ਚਿਕਨ, ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ, ਜਾਂ ਪਾਣੀ - ਲਗਭਗ 2-2.5 ਲੀਟਰ;
- ਆਲੂ ਵੱਡੇ ਨਹੀਂ - 4-6 ਪੀ.ਸੀ. ਆਇਬੌਨ ਫਾਰਮ;
- ਲੀਕ (ਜਾਂ ਆਮ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਤਰ ਬੀਨਜ਼ - ਲੱਗਭੱਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਨੌਜਵਾਨ ਹਰੇ ਮਟਰ - ਲਗਭਗ 100 g;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬ੍ਰੌਕੋਲੀ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਰੰਗਦਾਰ - ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਵੱਖਰੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਪੈਨਸਲੀ, ਬੇਸਿਲ, ਧਾਲੀ, ਆਦਿ);
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ (ਮਿਰਚਕੰਲ, ਕਲੀਵ, ਲੌਰੇਲ), ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੀ ਆਲੂ, ਹਰ ਇੱਕ ਕੰਦ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ (ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਢੰਗ ਨਾਲ) ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਨੌਜਵਾਨ ਸਫੈਦ ਬੀਨ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਭਰੋ ਅਤੇ ਲੌਰੀਲ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ, ਕਲੀਵ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਦੇ ਨਾਲ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਉਸੇ ਵੇਲੇ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਗਾਜਰ ਵਾਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੀਕ (ਜਾਂ ਕੁੱਝ ਆਮ ਰਿੰਗ) ਨੂੰ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਘੁਲੋ, ਰੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਟਰ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਦੇ ਸੰਖੇਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹੋਏ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੇ. 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਭ ਇਕੱਠੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਟਮਾਟਰ (2-3 ਪੀ.ਸੀ.) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਲੱਤ ਜਾਂ ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਪੈਨ (ਲਗਭਗ 1/3) ਤੋਂ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਨਾਲ ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਲਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗੈਦ ਕਾਲਾ ਮਸਾਲਾ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ