Gnocchi

ਗੌਨੋਚੀ - ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਆਧੁਨਿਕ ਵਸਤਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. Gnocchi ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੁਣੇ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਆਂਡੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਡੰਪਿੰਗ ਵਰਗੇ ਕੁੱਕ - ਕੁੱਕੜ ਦੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ.

ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗੋਨੋਕਚੀ ਆਲੂਆਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਫ਼ੀ ਸੌਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ, ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਮਹਿੰਗੇ ਉਤਪਾਦ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ. ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸੌਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਗੌਨਕਚੀ ਸਾਸ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤੱਤ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਆਧਾਰਿਤ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਸਾਸ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੇਠਾ ਜਾਂ ਪਾਲਕ ਗ੍ਰੋਤੋਚੀ ਲਈ - "ਪਸਟੋ" ਜਾਂ "ਸਾਸਲਾ", ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਗਨੋਕਚੀ ਨੂੰ ਸਹੀ, ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਤਿੱਖੀ, ਖੱਟੂਰ ਸਾਸ

ਕਲਾਸਿਕ Gnocchi

ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਤਾਲਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇ ਗੋਵੋਚੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਰਾਉਣਾ ਹੈ? ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਕਿਵੇਂ ਹੈ!

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਅੱਧਾ ਕੁ ਕਿਲੋ ਆਲੂ;
• / ਸਕਿੰਟ ਵਿੱਚ 2/3 ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ;
• Quail eggs - 2 pcs.;
• ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
• ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ - ਸੁਆਦ ਲਈ

ਤਿਆਰੀ:

ਆਲੂ ਗੌਂਕਚੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਪਰੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ "ਵਰਦੀ ਵਿੱਚ" ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ. ਜਦੋਂ ਮਿਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਘੜਾ ਥੋੜਾ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਨਰਮ, ਲਚਕੀਲਾ ਆਟੇ ਲਵੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਫਲੈਗਲਮ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾ ਕੇ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਹੀ ਓਵਲ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਦਿਓ. Gnocchi ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਜੰਮਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ gnocchi ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਲਸਣ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਲਗਭਗ ਆਲਸੀ ਡਾਂਪਲਿੰਗ

ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਯੂਕਰੇਨੀ ਡਿਸ਼ "ਆਲਸੀ ਵਾਰੇਨੀਕ" ਗੋਵੋਚੀ ਕੌਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਉਹ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰਕ ਫੈਟੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਗੋਵੋਚੀ ਟੈਂਡਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਨਾ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 400 ਗ੍ਰਾਮ ਫੈਟ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ;
• ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
• ਆਟੇ ਦਾ 1 ਕੱਪ;
• 3 ਬੱਕਰੀ ਅੰਡੇ;
• 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ;
• ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
• 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਬਾਰੀਕ grated "Parmesan" ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ.

ਤਿਆਰੀ:

ਸੁਆਦੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਗੋੱਨਚੀ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸ਼ਰਤ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਟਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 2-3 ਵਾਰ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਲਸਣ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਆਂਡੇ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ ਪਾਈਏ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਕਿ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਣ. ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਗੌਨਕਚੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਕਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ: ਉਹ ਓਵਲ ਜਾਂ ਗੋਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਠੰਡੇ ਚਾਹ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਭਰੀ ਹੋਈ ਗੋਨੋਕਚੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਗੇਂਦਾਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅੱਗ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. Gnocchi ਕਾਟੇਜ ਚੀਜ਼ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਜਾਂ ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਹੈ

ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ Gnocchi

ਸ਼ਾਇਦ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ "ਇਤਾਲਵੀ" - ਗੌਂਕਚੀ ਪਨੀਰ. ਉਹ ਇੱਕ ਕਸਟਾਰਡ ਬੈਟਰੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਪਨੀਰ "ਰਿਕੋਟਾ" - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਨੀਰ "Mozzarella" - 120 g;
• ਇੱਕ ਅਧੂਰਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ;
• 1 ਗਲਾਸ + 3 ਚਮਚੇ ਆਟਾ ਦੇ ਚੱਮਚ;
• ਤਿਆਰ ਰਾਈ ਦੇ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ;
• ਮੱਖਣ ਦੇ 100 g;
• ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
• 2 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ

ਤਿਆਰੀ:

ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਤੇ ਪਨੀਰ ਰਗੜ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਵਧਦੀ ਹੋਈ ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਆਟੇ "ਸਮਝ" ਕਰਨ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਰਾਈ, ਮੱਖਣ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਸਮੱਗਰੀ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸਰਿੰਜ ਜਾਂ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਮੁਕੰਮਲ ਪਨੀਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਗਨੋਕਚੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਥੋੜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਗੌਨੋਕਚੀ ਆ ਜਾਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.

ਹੋਰ ਚੋਣਾਂ

ਹਰ ਇਟਾਲੀਅਨ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਦੀ ਆਪਣੀ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਪੰਛੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਠਾ gnocchi ਅਤੇ gnocchi ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੇਡ ਟੈਸਟ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਠਾ ਜਾਂ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੇਠਾ ਪਹਿਲਾਂ-ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ, ਘੜੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਆਲੂ ਜਾਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਲਕ ਪਟਿਆ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਸਟੂਵ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.