ਇਹ ਬਹੁਤ ਆਮ ਅਤੇ ਬਹੁਤੇ ਨਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਸੱਚਮੁੱਚ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਖੇਤਰੀ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਸ਼ੂਯੁਇਮ ਦੋ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿਚ ਇੱਕੋ ਸਮਗਰੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਾਜ਼ਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਲਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੌਕਸੀਅਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ ਦੇ ਛਾਤੀ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਲੇਸਲੇ ਰੂਟ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸੇਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ - 1 ਮਿਰਚ;
- ਲਸਣ - ½ ਸਿਰ;
- ਧਾਤ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ - 1 ਬੀਮ;
- ਮਿਠੇ, ਧੂਰੀ, ਜੈਨੀਕਾ;
- ਮਿਰਚ - 10 ਮਟਰ;
- ਲੈਵਰਾ - 2 ਸ਼ੀਟ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਪੂਰਬੀ ਸੂਪ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਬਰੋਥ ਦੁਆਰਾ ਖੇਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤੌਹਲਾ ਨਾ ਪਾਓ, ਪਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੁੱਲੋ ਅਤੇ ਇਕ ਅਸਲੀ, ਪੱਕੀ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲੋ.
ਇਸ ਲਈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਰੇ 40% ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕ੍ਰੌਸ 'ਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਕਟੌਤੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਛਾਓ, ਫਿਰ ਕਣਕ ਦੇ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਬਰੋਥ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਮਿਲੇਗਾ. ਫਿਰ ਸਾਰਾ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪੇਸਟਲੀ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਜੜੇ ਜੜ੍ਹ ਪਾਏ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਤੇ casserole ਦੇ ਤਹਿਤ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਕੋਲਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਇੰਨੀ ਛੋਟੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬਰੋਥ ਸਿਰਫ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ, ਲਗ-ਪਗੀਂ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਅਜਾਦ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ 1.5-2 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖਿੰਡਾਉਣਾ ਜੇ ਮੱਟਣ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮਾਸ ਸਮੇਤ ਸਾਰੇ ਬਰੋਥ ਕੱਢ ਲਓ.
ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੁਲੂਮ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਰੂਟਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ, ਪਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਕੜਾਹਟ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਇਕ ਸਾਰਾ ਸੇਬ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧਿਆਂ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀਹਦੇ ਹਨ, ਗਾਜਰ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਟਮਾਟਰ 6 ਲੇਬੁਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਆਲੂ ਜਾਂ 4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁੱਝ ਕੱਟਣ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਕੌਰਡ੍ਰੋਂ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਨ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਚਿੱਠੇ ਨੂੰ ਢੇਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਮਿਰਚਕੰਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕੌਰਡਰੋਨ ਤੇ ਭੇਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਸੇਬ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁਲਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੂਪ ਲਾਓ.
ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਲਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ ਦੇ ਛਾਤੀ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ - 100 g;
- ਆਲੂ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 6 ਪੀਸੀ.;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 4 ਪਿਆਜ਼;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ - 1 ਮਿਰਚ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਧਾਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਬੇਸਿਲ - ਬੀਮ ਦੇ ¼ ਦਾ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਯੂਕੇਕਸੌਨੇਲੀ, ਦਿਮਾਗਮ, ਜ਼ੀਰਾ, ਧਾਲੀ, ਜੈਨੀਕਾ;
- ਮਿਰਚ - 10 ਮਟਰ;
- ਲੈਵਰਾ - 2 ਸ਼ੀਟ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਦੋ ਪੱਸਲੀਆਂ ਕੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪੀਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲਹੋਂ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਰੈਕਲ ਕਰੈਕਰ ਚੁਣੋ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਤਿੰਨ ਬਲਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ. ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਇੱਕ saucepan 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
ਹਟਾਈ ਗਈ ਪੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਟਮਾਟਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਹੀਰੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕੱਟ ਕੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੋ. ਇੱਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੀਵਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 40 ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਾਕੀ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਰੱਖੋ, ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ, ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਨਾ ਵੱਢੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ.