ਜਿਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਸਾਧਾਰਣ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਦੂਜਾ, ਪਹਿਲੇ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਸਰੀਰ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਉਹ ਮੁੱਖ ਊਰਜਾ ਸਪਲਾਇਰ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਕੰਪਲੈਕਸ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਸਟਾਰਚ, ਪੈਕਟੀਨ, ਆਦਿ. ਉਹ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਕਤੀਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ, ਸਿਹਤ ਦੀ ਹਾਲਤ ਵਿਗੜਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਲਾਰਵੀ ਪਾਚਕ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਚੂਇੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
ਇਹਨਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਬਿਕਵੇਹੈਟ, ਓਟਸ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਆਦਿ ਵਿੱਚ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਮਟਰ, ਬੀਨ ਅਤੇ ਦਾਲ.
ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਵਿਚ, ਸੈਲੂਲੋਜ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਲੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਇਹ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਸਕਦਾ. ਨਿਉਟਰੀਸ਼ੀਅਨਸ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰੋ ਜੋ ਆਪਣਾ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਆਪਣਾ ਸੰਪੂਰਨ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਜਮ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ, ਛਾਣਾਂ, ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰੂਪ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ. ਇਹ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰੂਪ ਹੈ - ਗਲਾਈਕੋਜੀਨ, ਜੋ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ:
- ਮੋਟੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪਾਸਤਾ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ;
- ਅਨਾਜ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ;
- ਬੀਨ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ;
- ਸੁੱਕ ਫਲ;
- ਫਲ: ਸੇਬ, ਪੀਚ, ਸਿਟਰਸ ਫਲਾਂ, ਿਚਟਾ, ਐਵੋਕਾਡੌਸ ਆਦਿ.
- ਸਬਜ਼ੀ: ਕੁਰਗਾਟ, ਪਿਆਜ਼, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਗੋਭੀ ਆਦਿ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼: ਪਾਲਕ, ਸਲਾਦ, ਆਦਿ.
ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਵੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਚੈਸਬਿਲਿਜ਼ਮ ਹੌਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਨਿਰਪੱਖ ਹੈ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਕੰਪਲੈਕਸ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਵਰਗੀਕਰਣ ਵੀ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਕਾਫੀ ਉੱਚੀ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਅਕਸਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਮ ਚੌਲ ਅਤੇ ਆਲੂ.
ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਖਾਣਾ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵਸਾਉਣ ਦੇ ਇਕੋ ਇਕ ਰਾਹ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਟੀ ਡਿਪਾਜ਼ਿਟ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਲਿਆਂਦਾ. ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਿਣਤੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਬੇਕਦ ਵਾਲਾ ਫਾਰਮ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਨਿਯਮ ਹੈ: ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 4 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਟੀਚਾ ਵਾਧੂ ਭਾਰ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਪਤਕਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੀਮਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਕ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਨਾਲ ਗੰਭੀਰ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਕੇਵਲ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਵਰਤਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ