ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਜ਼ਰੂਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬ੍ਰਹਮ ਸੁਗੰਧ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰੇਗੀ!
ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨਾਲ ਬੋਅਰ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 300 g;
- ਮੋਤੀ ਜੌਹ - 0.5 ਸਟੰਪਡ;
- ਆਲੂ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮਸਾਲੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ
ਤਿਆਰੀ
ਆਓ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ, ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਮੋਤੀ ਜਾਤੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੋ. ਪਰਲ ਜੌਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਕਰੀਬ 3-4 ਘੰਟੇ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੇ.
ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲੈ, ਬਾਰੀਕ ਫਾੜ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਪਸ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਭੇਜ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਧੋਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਤੇ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਟਨੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਰੱਸੇ ਨੂੰ ਮਸਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਗਿੱਲੇ ਹੋਏ ਮੋਤੀ ਏਲੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਿੱਲਾ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸੂਪ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋਣ. ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਤੋਂ ਸੂਪ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਸ਼ਚੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਖੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਫੈਦ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 200 g;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਫੈਦ ਬੀਨ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਾਓਰਕੋਰਾਟ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਆਲੂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੁਆਦੀ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੇਹਰੇ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਡਿਫਟਰਡ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਲਓ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਲਾਓ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਾਸ ਕਰਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਅਤੇ ਇਸ ਵਾਰ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਘੇਰਾ ਘੇਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਛੱਟੇ ਤੇ ਪੀਹਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹੋਣ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫੜਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਫ਼ਲਸੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਤਲ਼ੇ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਆਲੂ ਪੀਲਡ, ਰਗਣੇ ਅਤੇ ਮੀਟਿਡ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਘਣ ਨੂੰ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੂਪ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕੱਟ ਆਲੂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਫਿਰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਧੋਤਾ ਹੋਇਆ ਸੈਰਕਰਾਟ , ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੂਸ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਬੀਨਜ਼ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੀਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਡੂੰਘੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ, ਠੰਢਾ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਭਰਿਆ.