ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਜਾਰਜੀਅਨ ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸਹੀ ਸੰਜੋਗ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਮੀਟ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪੈਲੇਟ ਉੱਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਾਸ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਵਰਤਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਤੇਜ਼ adzhika ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਵਾਦ marinade ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੌਰਜੀਅਨ ਅਜ਼ਿਕਾਕਾ ਦੇ ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ
ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਜਾਰਜੀਆ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ
Adjika ਲਈ ਅਸਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬੇਹੋਸ਼ੀ ਜਾਂ ਦਿਮਾਗੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸ਼ੇਰ ਦੇ ਸ਼ੇਅਰਾਂ ਤੇ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਰੀਫਿਊਲ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲੋ ਵੀ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਵਾਧੂ ਵਢਵਾਏ ਬਿਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਸਾਫ਼ ਕੈਨ 'ਤੇ ਫੈਲ, ਤੇਲ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਦਾ ਹਰੀ ਭੰਡਾਰ;
- ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 440 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀਦਾਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ - 235 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੋਮਕ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਪੈਡਸੀਲ ਤੋਂ ਪੌਡ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨੀ ਭੁੱਲ ਜਾਓ, ਬਿਨਾਂ ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਪੀਲਡ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਰਲਵੇਂ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਭੇਜ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ ਲਸਣ ਦੇ ਪੀਲਡ ਚਵੜੇ ਪਾ ਦਿਓ, ਧੂਢ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕੈਲਨਟ੍ਰੋ ਜੋੜੋ. ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤ੍ਰੇਲ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਹੱਥੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਹੈ
ਸਰਦੀ ਲਈ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਜਾਰਜੀਅਨ ਅਜ਼ਿਕਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 510 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5-6 ਸਿਰ;
- ਅਲੰਕਾਰ - 120 g;
- ਹਰਾ ਧਾਲੀ - 340 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧਾਤ ਭੂਮੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਉਣਾ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਫਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਲਾਸਡ ਅਲੰਕ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਗ੍ਰੀਨਸ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਜਿਵੇਂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ. ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੰਚ ਕਰੋ.
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਿੱਲੀਆਂ ਲਈ ਗੰਨਾਂ ਨੂੰ ਉਡਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਬਰਨਿੰਗ ਸਾਸ ਫੈਲਾਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਪ੍ਰਤੀ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਨਾਲ ਲਗਾਹੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਫਿਰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤੀਬਰ ਜਾਰਜੀਅਨ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਹ ਚੋਣ ਆਦਰਸ਼ਕ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ cloves - 12-15 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ 420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਜ ਤੋਂ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫ਼ਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਦਿਓ, ਨਾਲ ਹੀ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਗੈਸ ਨੂੰ ਨਿਕਲਣ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਰੇ ਦਿਨ 4-5 ਦਿਨ ਭਟਕਣ ਲਈ ਐਂਜਿਕਾ ਛੱਡੋ. ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਕੱਚੇ ਹੋਏ ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ.
ਗ੍ਰੀਨ ਜਾਰਜੀਅਨ ਅਜਿਕਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹਰਾ ਮਿਰਚ (ਮਿੱਠਾ) - 440 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਰਾ ਮਿਰਚ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ) - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 7-8 ਦੰਦ;
- ਅੱਲੋਨਟ ਕਰਨਲ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- Basil, cilantro, Dill - ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਦੇ Greens;
- ਸਿਰਕੇ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਹਾਪਜ਼-ਸਾਨੇਲੀ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਪੀਹਨਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰਨਾ. ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਲਸਣ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਨਮਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਹੋਪਸ-ਸਨੇਲੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਜੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ ਪਾਉ. ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਇਕਠਿਆਂ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੰਨਟੇਨਰ ਉੱਤੇ ਐਜ਼ਜ਼ਿਕਾ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਦਿਨ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.