ਘਰ ਵਿਚ ਲੇਮੈਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇੱਛਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਕਦਮ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਸਮਝ ਜਾਵੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਸ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਲਈ ਫੀਲਡ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਆਮ ਸਿਧਾਂਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਬਗ਼ੀਚੇ ਵਿਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸਟੋਰ
ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿਚ ਬੀਫ ਤੋਂ ਲੇਮਬਮ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ - ਪਕਵਾਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ - 0.3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਦੌੜ - 0,2 ਕਿਲੋ;
- ਬਰੋਥ ਬੀਫ - 0,5 ਲੀ;
- ਆਟਾ - 3 ਕੱਪ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- turnip - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰਾ) - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਪੌਡ;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਧਾਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਜ਼ੀਰਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਧਾਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਿਰਚ;
- ਪਾਣੀ ਦਾ ਬਰਫ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਲਗਮੈਨ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਲਈ ਆਟੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਣਕ ਤੋਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਅੰਡੇ, ਆਟਾ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ½ ਚਮਚ ਤੋਂ ਇਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਲੂਣ ਦੀ ਚਮਚਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਜਾਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਦੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ (ਮੋਟੇ ਨਹੀਂ) ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟਰਿਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਹ ਹਰ ਇੱਕ ਸਟਰਿੱਪ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪੈਨਸਿਲ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਚੜ੍ਹਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜਦ ਤੇਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਪਰਿੰਗ ਕੱਟਣ ਨਾਲ, ਟੌਰਨੀਕਿੱਟ ਨੂੰ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ 2-3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦਾ ਵਿਆਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਾਰੋਬਾਰ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਦੇ ਇਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਕਦਰ ਮੋਢੇ ਦੀ ਚੌੜਾਈ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਵੱਡੇ ਹੱਥਾਂ ਤੇ ਘੁੰਮਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟੇਬਲ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਤੇਜ਼ ਧਾਗਿਆਂ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੱਥਾਂ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਖਿੜਕੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸਟਾਫ਼ਨ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਬਦਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਉਡੀਕ ਵਿਚ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਿਆਲੇ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਪਿੱਛੋਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਰੱਸਟ ਤੋਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੁੱਝ ਕੁਚੀਆਂ ਪਾ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਬਦਲਵੇਂ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਸੈਮੀਰੇਟਿੰਗ, ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਪਾਸਾ ਮੀਟ, ਗਾਜਰ ਦਾਣੇ, ਅਤੇ ਸਲੀਨਪ ਸਟਰਾਅ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਤੂੜੀ, ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਮੱਗ, ਪਰ ਬੀਜ ਬਿਨਾ ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੈਵਿਕ ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਸਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਦ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਜੂਸ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਡਬੋ ਦਿਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਇਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਬੁਲੰਦ ਸਮੇਟ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਤੁਰੰਤ ਚਿਪਕਦੇ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੌਰਡਰੋਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ cilantro ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਲੇਗਾਮਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਮਿੱਝ - 0.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਦੌੜ - 0,2 ਕਿਲੋ;
- ਆਟਾ - 3 ਕੱਪ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਅੰਡੇ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- turnip - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਪੌਡ;
- ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੈਲਰੀ - 3 ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
- eggplant - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਾਣੀ - 0,5 ਲੀ;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਜ਼ੀਰਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਧਾਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਡੇ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਤੋਂ, ਆਮ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਘਰੇਲੂ ਨੂਡਲ ਬਣਾਉ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੋਟੀ ਪਕਾਈਆਂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਕੁਚਲ ਲਸਣ (3 ਦੰਦ) ਛਿੜਕੋ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ. ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਾਸ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਹੱਡੀ ਵਿਚ ਵਗਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਜਦੋਂ