ਚਹੋਕੋਬੀਲੀ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਸ ਮੀਟ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਕੌਮੀ ਪੰਛੀ ਇਸ ਲਈ ਨਾਮ - ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ, "ਹੋਹਿਬੀ" ਦਾ ਭਾਵ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ ਪਰ ਅੱਜ ਇਹ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਇੰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚਿਹੋਬੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਿਕਨ, ਉਸਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਰ ਮੀਟ ਤੋਂ ਅਜਿਹੇ ਸਟੂਵ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਦਖਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਲੇਲੇ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ. ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚਕੋਖਬੀਲੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦਾ ਮੁਢਲੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਪਾਲਨਾ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦਾ "ਸੁੱਕਾ" ਤਲ਼ਣਾ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ - ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ੇ ਬਿਨਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੀਵਿੰਗ ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮਸਾਲੇ ਜੇ ਉਹ "ਸਹੀ" ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਫਲ ਹੋਵੋਗੇ!
ਚੌਡੋਕ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਕੀ ਬਣਿਆ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੋਕਰ ਟੈਂਡਰਲੌਨ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਧਾਲੀ - 4 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 4 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਬੇਸਿਲ - 2 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਹਰੇ ਆਲ੍ਹਣੇ - 3 sprigs;
- ਹਾਪਜ਼-ਸਾਨੇਲੀ - 1/2 ਸਟੰਪ ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮਾਸ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ preheated ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ ਅਲੱਗ ਜੂਸ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੋਵ ਕਰੋ, ਖੰਡਾ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦਾ ਜੂਸ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਨਮੀ ਦੀ ਹਵਾ ਵਗਦੀ ਹੈ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਪੇਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਭੇਜੋ. ਅਗਲੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਅੰਦਰ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਸਾਲੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਓ.
ਬੀਫ ਤੋਂ ਚਹੌਖਬੀਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਟਮਾਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਸੈਮੀ;
- ਧਾਤ, ਪੈਨਸਲੇ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਗੋਫਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਡਸਾਈ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਪੋਟੇ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਪੀਹ ਕੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਉਛਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਦੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪod ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ.
ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਚਹੋਕੋਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਪੈਨਸਲੇ, ਧਾਲੀ, ਬਾਸੀਲ, ਟੜੂਣ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਟਮਾਟਰ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੌਸ ਸੌਸ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਧਾਲੀ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਹਾਉਪਸ-ਸਨਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- Thyme ਦੇ ਪੱਤੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਭਗਵਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਚਹੌਖਬੀਲੀ ਨੂੰ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਚਿਕਨ ਦੀ ਲਾਸ਼, ਓਮਬਲਵੀਏਮ, ਧੋਤਾ, ਪ੍ਰੋਮਕਵੀਮ ਪੇਪਰ ਟੌਹਲ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਣਾ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਤਹਿਤ ਹੰਸ ਝੋਲੇ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਵਿਚ ਮੀਟ ਲਗਾਓ. ਗੁਪਤ ਜੂਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਇੱਕ ਮੱਖਣ, ਡਸਵਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਨ ਦਾ ਰਸ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਖਵਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੋ. ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਪੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੰਸ ਨੂੰ ਵੀ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਲਿਡ ਦੇ ਤਹਿਤ ਸਟੂਵ ਅਜੇ ਵੀ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ੈਸੇਬੀ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਦੇ ਸੌਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕਹੋਹਬੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
1 ਪੋਟ ਲਈ:
- ਚਿਕਨ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਮਿਰਚ ਬਾਗੀ - 1/2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਲੇਸਲੀ - 3 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਧਾਲੀ - 2 ਸ਼ਾਖਾ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਹਾਪੇਸ-ਸਨਲੀ - 1/4 ਚਮਚੇ ਵਾਲਾ ਚੰਬਲ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਪਿਆਲਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਬਰਤਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ, ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਚਿਕਨ, ਡਸਵਾਂ ਪਿਆਜ਼, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚੀਲ, ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲ, ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਹੋਪ-ਸਨੀਲੀ. ਸਲੀਮ, ਮਿਰਚ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਬਿਤਾਓ. ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ