ਪ੍ਰੋਫਟਰਰੋਲਜ਼ ਇੱਕ ਕਸਟਾਰਡ ਬੈਟਟਰ ਤੋਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਈਕੁਲੇਅਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਮਿਠੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਬੇਪਛਾਣ ਦੋਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਉਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਨੈਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਿਨਾਂ ਮਿਥਿਆ ਭਰਿਆ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਾਂਝੇ ਕਰਾਂਗੇ.
ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ profiteroles
ਇਹ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਰੋਰਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲਵੇਗਾ, ਪਰ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕ ਪਾਓਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 125 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮੱਖਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਪਨੀਰ ਹਾਰਡ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1-2 ਕੱਪੜੇ;
- ਮੱਕੀ ਵਾਲੀ ਖੀਰੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਮੇਅਨੀਜ਼
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਪਰੋਫਾਈਰੋਲਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਫੋਲਾ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ. ਇਸ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਆਟਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਢ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੁੰਜਦਾ ਸੰਘਰਸ਼ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੱਗ ਤੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲਚਕੀਲਾ ਪੁੰਜ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਫੈਲਾਓ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਫੇਰੋਰਲ ਬਣਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੋਨੇਨ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੇ.
ਇਸ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਰੱਖੋ ਪ੍ਰੋਫਾਈਰੀਓਲਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਭਰਾਈ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸਾਲਮਨ ਨਾਲ ਮੁਨਾਫ਼ਾ
ਸੈਲਮਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਵਾਲੇ ਸਨੈਕ ਪਰੋਫੋਰੇਲਜ਼ ਬਹੁਤ ਸੋਹਣੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਜਾਵਟ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 125 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 125 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 1/3 ਟੀਸਪੀ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਸਲੂਣਾ ਸੈਮਨ - 200-300 ਜੀ;
- ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ - 200-300 g;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਡਲ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀਆਂ ਜੀਨਾਂ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ, ਦੁੱਧ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਖੰਡਾ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਜਦੋਂ ਪਦਾਰਥ ਫ਼ੋੜੇ ਉਗਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਸੰਘਣੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਬਣੇ ਰਹਿਣ ਤਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਨਿੱਘਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਗੱਡੀ ਚਲਾਓ, ਹਰ ਵਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੰਡਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਚਮਕਦਾਰ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਮਚ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ "ਕ੍ਰਾਲੂ" ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡਬੋਇਆ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਚਮਚੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ 160 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ.
ਰੈਡੀ ਫਾਇਨਫੋਲੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਲਗਾਓ, ਸਿਖਾਂ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦਿਓ. ਡਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰੋ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਲਸਣ, ਡਿਲ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਫੁਹਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪਰੋਫਿਰੋਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਅਤੇ ਸੈਮੋਨ ਅਤੇ ਹਰਾ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
ਕੈਵੀਆਰ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਫਾਈਰੇਲਜ਼
ਐਪੀਅੈਟਾਈਜ਼ਸ ਦਾ ਕੋਈ ਘੱਟ ਤਿਉਹਾਰ ਵਾਲਾ ਵਰਜਨ ਲਾਲ ਕੇਵੀਅਰ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਫਾਈਰੋਰਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਪਰੋਕਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਫਾਈਰਲਾਂ ਨੂੰ ਸੇਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਾਲ ਕਵੀਅਰ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖੋ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ profiteroles
ਉਪਰੋਕਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੀਰੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਮੇਅਨੀਜ਼
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੁਰਲੀ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਪਰੋਫਿਰੋਅਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਪ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਮੈਸੂਰ ਭਰ ਕੇ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰੋ.