ਸ਼ੂਰਪਾ - ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸੂਪ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਮਟਨ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਿਹੜੇ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਇਸ ਅਸਲੀ ਸੂਪ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਇਕ ਸ਼ੂਓਪਾ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਡਿਸ਼ ਦਾ ਇਹ ਰੂਪ ਕਲਾਸੀਕਲ ਤੋਂ ਨਿਮਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਘਰ ਵਿਚ ਸ਼ਰੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਪੇਚੀਦਾ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤਕਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਰਜ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ parsley ਦੀ ਜੜ੍ਹ - 100 g;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਬਰੋਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (ਨਾ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ) ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਕੱਟ. ਰੂਟ ਪੈਨਸਲੀ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ, ਧੋਵੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ - ਰਿੰਗ ਜਦੋਂ ਘੰਟਾ ਲੰਘ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੀਲੇ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਕੱਟੋ. ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ, ਮਿਰਚ - ਤੂੜੀ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ - ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ
ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਫਰਾਈ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਪਲੇਸਲ ਰੂਟ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਉ, 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਸਟੂਵ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਲੂ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਸੂਪ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਸੂਰ ਸ਼ੂਰਪਾ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 700 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਲੂ - 6 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਲਾ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਝਾੜੀਆਂ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਫਰਾਈ ਤੇ ਭੇਜੋ. ਬਰੋਥ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਵੱਡੇ ਪਲਾਟਰ ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. Pepper ਝਾੜ ਤੂੜੀ
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭੇਜੋ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕਵਰ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਫਿਰ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਉੱਥੇ ਆਲੂ ਪਾਓ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਬਰੋਥ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੈਸ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣ ਵਾਲੇ ਗਰੀਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਸੂਪਪਾ ਤੋਂ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਸੂਲੀ ਤੇ ਟੰਗਿਆ ਗਿਆ
ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੱਥ ਵੱਲ ਤੁਹਾਡਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਸ਼ੂਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਕੇਬਬ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਈ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੇਮੀ ਅਕਸਰ ਪਿਕਨਿਕ 'ਤੇ ਇਹ ਸੂਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਹਵਾ ਵਿਚ ਆਰਾਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਾਂਗੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ੂਰਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਚਰਬੀ ਸੂਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 5 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਲੂ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਮਟਰ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਿਆਜ਼, ਪੈਨਸਲੇ, ਸਿਲੈਂਟੋ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ), ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਕਾਜ਼ਾਨ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਦੀ 3 ਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਮਾਸ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਠਨ ਹੋਏ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਅੱਡ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਆਲੂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿਓ.
ਸੂਪ ਨੂੰ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅੰਤ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਜ਼ਾਨ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਸ਼ੁਰਪਾ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਖਾਓ.