ਅਸਲ ਇਟੈਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਇਸਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ - ਆਟੇ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇਸਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਆਟਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਆਮ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ. ਰੀਅਲ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਤਲੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਅਸਲੀ, ਆਦਰਸ਼ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪੇਜਾ ਓਕ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਇਟਾਲੀਅਨ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 485 ਡਿਗਰੀ 1-1.5 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੇਜਾ ਬਾਹਰੋਂ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅੰਦਰੋਂ ਕੁੱਝ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਚਮਤਕਾਰ-ਓਵਨ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਅਜਿਹਾ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਤਾਲਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ ਤਾਂ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਅਸਲ ਤੋਂ ਜਿੰਨੀ ਨੇੜੇ ਹੋਵੇ.
ਇਤਾਲਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਖੰਡ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਬਣਾਵਾਂਗੇ. ਇਸ ਲਈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖਮੀਰ, ਖੰਡ, ਥੋੜਾ ਨਮਕ, ਇਕ ਚਮਚ ਆਟਾ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਅਪਾਰਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸਿਖਰ ਤੇ ਬਣੀ ਚੱਕਰ ਵਾਲੀ ਟੋਪੀ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ.
ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਅਸੀਂ ਓਮਰ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਦੋ ਗਲਾਸ ਬਾਰੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਫਿਰ ਸਾਰਾ ਪੁੰਜ ਇਕ ਟੇਬਲ ਜਾਂ ਕਾਊਂਟਰਬੌਪ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਆਟਾ ਪਾ ਕੇ ਕਰੀਬ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ, ਪਲਾਸਟਿਕ, ਕਪਲੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਚਿੱਤਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਕ ਬੱਲਬ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਭਠੀ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਾਂਗੇ. ਹੁਣ, ਹਰ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਕੇਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਲਬੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਫਿਰ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਤਾਲਵੀ ਪੇਜਰਾ ਨੂੰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆ ਜਾਏ.
ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਬੇਜ਼ਦਰੁਜ਼ਜ਼ੋਵੋਈ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ;
- ਦੁੱਧ - 1/2 ਕੱਪ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਆਟਾ ਵਿਚ, ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮਿਲਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਦ ਟੈਸਟ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉ.
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ;
- ਦੁੱਧ - 1/2 ਕੱਪ;
- ਖਮੀਰ ਖੁਸ਼ਕ - 3 ਚਮਚੇ
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਆਲ੍ਹਣੇ ਜੈਤੂਨ ਹਨ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਿੱਘ ਵਿੱਚ, ਖਮੀਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਫਿਰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਿਕਸ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ. ਅਸੀਂ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ
ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਇਤਾਲਵੀ ਆਟੇ, ਨਾਜੁਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਦੋਵੇਂ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਿਨਾਂ ਖ਼ਾਲੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਨਾਲ, ਸ਼ਾਂਤ ਮਾਹੌਲ ਵਿਚ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਸਕਾਲੋਕ ਨਹੀਂ. ਫਿਰ ਪਿਜ਼ਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਟਾਲੀਅਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਭਰਨਾ ਬਹੁਤ ਵੰਨਗੀ ਭਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.