ਕੌਕਸੀਅਸ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਬੇਹੱਦ ਸੁਆਦੀ ਡਾਲਮੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਅਲੋਪੇਂਜੀਅਨ ਵਿਚ ਡੌਲਮਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ - 250 g;
- ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਲਈ ਮਾਸ - 0.7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ ਅਨਾਜ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 135 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਸਿਲੈਂਟੋ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਹਰੇ ਪੁਦੀਨੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਦਹਣੀ ਲਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਬਿਨਾਂ ਐਡਿਟਿਵ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਮਾਸ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਨੈਪਕਿਨਸ ਨਾਲ ਨਮੀ ਨੂੰ ਗਰੱਭੂਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਧੋਤੇ, ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨੂੰ ਧੂਰੀ, ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਦਹਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਘੜੇ ਅਤੇ ਕੁਬਜੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ. ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲੂਣ, ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੇ ਸਫਾਈ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਜ਼ੇਰਿਏ ਵਿਚ ਡਲਮਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਕਸਰ ਏਗਪਲਾਂਟ, ਮਿੱਠੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਭਰਨ ਦਾ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਕਲਾਸਿਕ ਰੂਪ ਹਾਲੇ ਵੀ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਡਲਮਾ ਹੈ.
ਵਾਈਨ ਦੇ ਪੱਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਖਤ ਪੈਦਾਵਾਰ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਕੈਚੀ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨਾ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਹਰੇਕ ਪੱਤੇ ਲਈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਰਾਈ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਲਿਫਾਫਾ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ. ਬਰਤਨ ਜਾਂ ਕਸੇਰੋਲ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਕੁਝ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਰੱਖੇ ਅਤੇ ਗਠਨ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡੌਲਾਮਾ ਨੂੰ ਲਗਾਓ. ਅਸੀਂ ਡੋਲਮਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਪੈਨ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਛੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ ਪਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 1.5-2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜੇ ਚਾਦਰਾਂ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਅਤੇ ਅੱਧ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ. ਅੱਗ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਡੌਲਮਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਡੁਲਮਾ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੁਆਰਾ ਲਸਣ ਦੁਆਰਾ ਰਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਡਲਮਾ ਇੱਕ ਮਲਟੀਵੈਰਏਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ - 50-60 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਢੱਕਣ - 250 g;
- ਬੀਫ ਮਿੱਝ - 250 g;
- ਲੇਲੇ ਦੀ ਮਿੱਝ - 150 g;
- ਚਾਵਲ ਅਨਾਜ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ parsley greens - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਦਹਣੀ ਲਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਓਰਗੈਨੋ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਰਾਰਗਨ (ਡ੍ਰੈਗਨ) - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਬਰੋਥ;
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਮਾਤਸਨ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 4-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਬੀਫ, ਧੋਤੇ ਗਏ, ਸੁੱਕ ਗਏ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਚੜਾਓ. ਪੈਨਸਲੀ, ਬੇਸਿਲ, ਡਿਲ, ਓਰਗੈਨੋ ਅਤੇ ਟੈਰੇਗਨ, ਮਿੱਸਲਾਂ ਦੇ ਲੂਣ, ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲ਼ੀ ਮਿਰਚ, ਪ੍ਰੀ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ ਖਰਖਰੀ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਗਰੇਨਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਗਰੀਨ ਪਾਉ.
ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਇੱਕ ਢਿੱਡ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੜਿੱਕੀਆਂ ਪੈਦਾਵਾਰਾਂ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਝਰਨੇ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ
ਹਰੇਕ ਪੱਤੇ ਲਈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਰਾਈ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਜਾਂ ਇਕ ਟਿਊਬ ਨਾਲ ਪੂੰਝੇ. ਮਲਟੀਵਰਕ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਚੋਟੀ ਤੋਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਡਲਮਾ ਨੂੰ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖਾ ਬਣਾਉ. ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪੱਤੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਗਰਮ ਸੇਕਦੇ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਅੱਧਾ ਕੁਆਰਟਰ "ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ" ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ.
ਰੋਜ ਡੁਲਮਾ ਨੂੰ ਮੈਟਨਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰੇਟ ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚਿਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.