ਜੌਰਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਅਸਾਧਾਰਨ ਭਾਂਡਿਆਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰਮਨਪਿਆਰੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਸਐਸ ਹਨ, ਜੋ ਇਸ ਲੇਖ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਹਨ. ਹੇਠਾਂ ਅਲਾਟ ਜੈਰੀਅਨ ਸਾਸ ਦੇ ਪਲਾਮ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.
ਸਾਉ ਜਾਰਜੀਅਨ ਸਾਸ ਸੌਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ (ਕੁਆਲਿਟੀ, ਕੁਦਰਤੀ) - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 175 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਮ - 4-5 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਏਡਜ਼ਿਕਾ ਸੁੱਕਾ - 1 ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚੂੰਡੀ;
- ਹਾਪਜ਼-ਸਨਲੀ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਰੇ ਧਾਗਾ - 2 ਛੋਟੇ ਜੁਤੇ;
- ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਧਾਲੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਪੈਦਾਵਾਰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਭੇਜੋ, ਹਾਪਸ-ਸਨੇਲੀ, ਸੁੱਕੇ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ, ਜਮੀਨ ਦਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਤੂਫ਼ਾਨ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੇਚੇ ਕਰੋ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇਕਠੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਰੋਮ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
ਅੱਗੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਸੁਆਦਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਵੱਧ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣੀਆਂ ਗਈਆਂ ਪੇਸਟ ਦੀ ਘਣਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਘਣਤਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਪੋਸਿਆ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ, ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਿਓ.
ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਜੂਸ ਤੇ ਇਸ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਦਲੋ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਲਈ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਸ਼ੈਸੇਲੀ ਇਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਵਾਂ ਸੁਆਦ ਖੇਡੇਗਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ.
ਚੈਰੀ ਪਲੱਮ ਤੋਂ ਜਾਰਜੀਅਨ ਟੱਕਮਲੀ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਲਈ:
- ਲੂਣ, ਆਮ - 2-4 ਚਮਚ.
- ਪਾਣੀ 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ pod;
- ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਮ - 5-8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਿਲੈਂਟੋ ਦਾ ਵੱਡਾ ਬੰਡਲ;
- ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਝੁੰਡ;
- ਪੁਦੀਨੇ - 5 ਪੱਤੇ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਪਲੇਮ ਤੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਿੰਕ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਸਾਟ ਪੈਨ ਪਾ ਦਿਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਲਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਰਲਾਉ. ਮਿਰਚ ਦਾ ਇਕ ਕੱਟਿਆ ਪੌਡ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਕੁਚਲਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜੋੜੋ. 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਪੱਕੇ ਵਿਚ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਜਦ ਤੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਮਾਪਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. Tkemali ਸਾਸ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਅੰਗੂਰ ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਨਪਸੰਦ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਿਆਰ ਟੇਮਾਮਲੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਬੰਦ ਲਿਡ ਨਾਲ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਹ ਸਾਸ ਵੀ ਕਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਰਮ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ, ਤਕੇਮਾਲੀ ਤੇ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਪਾਈ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਲੇਡਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਕੇ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਨਿਰਬਾਰੀਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਹੇਠਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭੇਜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਅਜਿਹੇ ਸਾਸ ਇੱਕ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਜ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ
ਜੌਰਜੀਨਲ ਨਾਟ ਸਾਸ
ਇਹ ਬੇਸੰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਟਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੀਲਡ ਵਾਲਾਂਟ - 245 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਲੇ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਿਲੈਂਟੋ ਦਾ ਇੱਕ ਬੰਡਲ;
- ਪੁਦੀਨੇ - 5-6 ਪੱਤੇ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀਦਾਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 3-4 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪod;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਸੁਆਦਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਗੜੋ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਿੰਦਾ ਤਕਲੀਫ਼ ਸਮਤਲ ਤਕ ਸਾਰੇ ਸਮਗਰੀ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ) ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਸਰਿੰਦੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਅਜੀਬ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਤਿੱਖਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਟ ਸੌਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਬਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.