ਜਾਰਜੀਆ ਟੱਕਮਲੀ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਧੀ ਹਰ ਕੁੱਕ ਦੁਆਰਾ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਏ, ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸੇ ਪਲਮ ਲੜੀਬੱਧ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗਰਮ ਸਾਸ ਮੀਟ ਬਰਤਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਤੱਕ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਫਲ ਜਾਂ ਬੇਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.
ਟਕੈਮਲੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟਕੈਮਲੀ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਵਿਧੀ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਣਕ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਤਾਂ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ.
- ਚੈਕਈ ਪਲੱਮ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ, ਤੁੱਕਮਲੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬੇਲ ਖਟਾਈ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਵਾਰੀ ਤੋਂ, ਸਾਸ ਥੋੜਾ ਮਿੱਠਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
- Tkemali ਬੇਰੀ ਸਾਸ ਸਭ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਰੈਸਿਪੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਮੌਸਮੀ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਗੂਸਬੇਰੀ, ਲਾਲ ਕਰੰਟ ਅਤੇ ਚੈਰੀ
- ਖੂਬਸੂਰਤ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਸਹੀ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਨੁਸਖੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾਸ ਪੈਦਾ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸਾਸਕਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਤਿਕਾਲੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮੁੱਖ ਮਸਾਲੇ ਇਹ ਹਨ:
- ਲਸਣ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ (pods);
- ਧਨੁਸ਼;
- uхоxo-suneli;
- ਸੁੱਕੀ ਫੈਨਿਲ;
- ਓਮਬਲੋ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਟਕਸਾਲ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
Tkemali ਸਾਸ ਇੱਕ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਜਾਰਜਿਅਨ ਵਿਚ ਟਕੈਮਲੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਚਮੜੀ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਪਲਮ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ, ਪੱਥਰਾਂ ਤੋਂ ਫਲ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇੱਕ ਹਜ਼ਮ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪੁੰਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਈਆਂ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਦੀਆਂ ਚਟਾਕ ਨਹੀਂ ਲਗਦੀਆਂ, ਇਸ ਲਈ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਜੋੜ ਕੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਲਮ ਟਕੈਮਲੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 2 ਪਡ;
- ਲਸਣ - 6-7 ਦੰਦ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l.;
- ਖੰਡ - ½ ਚੀਜ਼;
- ਧਾਲੀ, uzho-suneli, Dill ਅਤੇ ombalo (ਪੁਦੀਨੇ) - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l
ਤਿਆਰੀ
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਲਾਉ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾਓ.
- ਕੁੱਕ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੀਲ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਪੂੰਝੋ.
- ਉਬਾਲਣ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ.
- 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ
- ਜਾਰਜੀਅਨ ਟਕਲਮਲੀ ਸਾਸ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਪਿਆਲੇ ਤੋਂ ਤੁਕੇਲੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫੋਰਮ ਤੋਂ Tkemali ਚਟਣੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਡਾ ਜਾਂ ਹੋਰ, ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਜੇ ਮੌਸਮੀਨਾ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਪੁਦੀਨੇ, ਸਿਲੈਂਟੋ ਅਤੇ ਡੈਲੀ ਛੱਤਰੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫੋਰਮ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਕੈਮਲੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ) - 3 ਪੌਡ;
- ਪਾਣੀ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- coriander, ਪੇਪਰਮਿੰਟ - 0,5 ਟਿਊਫਟਾਂ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ.
ਤਿਆਰੀ
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਲਾਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਮਸਾਲੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
- ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ.
- 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟੀਅਰ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਕਰਮਲੀ ਨੂੰ ਚੈਰੀ ਪਲੇਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਟਕਲਮਲੀ - ਲਾਲ ਪਲੀਮ ਤੋਂ . ਬੁਨਿਆਦੀ ਰਚਨਾ ਰਵਾਇਤੀ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ: ਵਧੇਰੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਫਲ ਸੁਗੱਮ ਨਾਲ. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਾਸ ਦੀ ਵੱਡੀ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਵੀ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਰੀ ਪਲੇਮ ਲਾਲ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 2 ਸਿਰ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 3 ਪੌਡ;
- ਧਾਲੀਦਾਰ, ਸੁੱਕੇ ਸੌਣ ਵਾਲਾ, ਪੁਦੀਨੇ, ਊਕੋਓਕੋ-ਸਾਨੇਲੀ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ Plum ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਅਭੇਦ ਹੋਣ ਲਈ ਬਰੌਥ, ਹੂੰਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ, ਪੂੰਝੇ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ
- ਜੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਬਹੁਤ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੀਕੋਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਰੱਖੋ.
- ਮਸਾਲੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਰਲਾਉਣ ਲਈ.
- ਸਟੀਲਲਾਈਜ਼ਡ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਠੰਢਾ ਮਾਰੋ, ਮੁੜ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਜਰਮ ਨੂੰ ਪਾਓ.
ਕਰੌੜ ਤੋਂ Tkemali - ਵਿਅੰਜਨ
ਸੌਸ, ਜੋ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ - ਟੀਕੇਮਾਲੀ, ਕਰੌਸ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ. ਪਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੈਰੀ ਬੇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ, ਤਾਂ ਮੌਸ ਮਿਕਸ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦਲਾ, ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਔਸਤਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਰੌਸ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਖੱਟਾ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਜ ਕਚ੍ਚੇ ਫਲ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕਲਾਸਿਕ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੂਸਬੇਰੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 20-30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਕੈਮਲੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਪਿੰਡੇ ਅਤੇ ਟਕਸਾਲ - 0.5 ਟੁਕੜੇ ਹਰੇਕ;
- ਲਸਣ - 6-7 ਦੰਦ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਬੀਜ ਦੇ ਨਾਲ 3 ਪod.
ਤਿਆਰੀ
- ਗੋਸੇਬੇੜੀਆਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਦੰਦ-ਪੀਲ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
- ਅੱਗ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ, ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਉਗ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣ ਜਾਓ.
- ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਪੂੰਝੋ
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਦਿਓ, ਅੱਗ ਲਾ ਦਿਓ.
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਸੁੱਟੋ.
- ਲੋੜੀਦਾ ਘਣਤਾ ਲਈ ਕੁੱਕ.
- ਕਰੌੜ ਤੋਂ Tkemali ਠੰਢੇ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
Currant ਤੋਂ Tkemali - ਵਿਅੰਜਨ
ਉਗ ਤੋਂ Tkemali - ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਸਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ. ਅਸਾਨ, ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਸਵਾਦ ਵੀ ਵਧੀਆ ਗੋਰਸਮਟ ਨੂੰ ਖ਼ੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤਿੱਖਾਪਨ ਨੂੰ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਿਰਾਇਆ ਲਾਲ - 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ;
- ਮਿਰਚ "ਰੋਸ਼ਨੀ" - 3-4 ਪਡ;
- ਟੈਕਸਾਮਲੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਵਿੱਚ ਉਗ (ਟਿੱਗਲਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ), ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਡੁੱਬਣਾ, ਪੰਪ ਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪੂੰਝੋ.
- ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ, ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ.
- ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੋਂ ਘਣਤਾ ਲਈ ਲਾਲ ਕਰੰਟ ਤੋਂ ਟਮਾਟਰੋ ਟਕਾਮਲੀ, 10 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ.
ਖੁਰਮੀਆਂ ਤੋਂ ਟਕਾਮਲੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਖੁਰਮੀਆਂ ਤੋਂ Tkemali - ਵਿਅੰਜਨ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਉਸ ਕਲਰ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ. ਫਲਾਂ ਪਜੰਨਾ, ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਰਦੀ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਫਲਾਂ ਦੀ ਮਿੱਠੀਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਮਿਕਸ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੁਰਮਾਨੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਮਿਰਚ "ਹਲਕਾ" - 3 ਪੌਡ;
- ਟਕੈਮਲੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ;
- ਲੂਣ;
- ਪਾਣੀ - ½ ਚੀਜ਼;
- ਸਿਰਕਾ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਖੱਡਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਲੋਬੁਅਲ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
- ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਪਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਉਬਾਲ ਕੇ 20 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
- ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਾਰ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਕੈਮਲਾ ਹਟਾਓ
ਮੋੜ ਤੋਂ Tkemali ਸਾਸ
ਟੁਕਮਾਲੀ ਨੂੰ ਸਪਰਸ਼ , ਰੰਗ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਕਲਾਸੀਕਲ ਦੇ ਨੇੜੇ-ਤੇੜੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜਿੰਨੀ ਤਕ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ. ਸਾਸ ਖਟਾਈ, ਔਸਤਨ ਤਿੱਖੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਠਾਈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਤਾਰ ਦੇਣਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਲਕੁਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 0.5 ਲੀਟਰ ਸੋਨੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵਾਰੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਪਿੰਡੇ ਅਤੇ ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਹਾਪਜ਼-ਸਨਲੀ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟੈਕਸਾਮਲੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ, ਨਮਕ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਪੌਡ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ.
ਤਿਆਰੀ
- ਵਾਰੀ ਬਦਲੋ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ.
- ਬਰੋਥ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਫਲ ਨੂੰ ਖਹਿ ਦਿਓ.
- ਮਸਾਲੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪਰੀਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ.
- ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਰੱਖੋ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਲਾਓ
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ ਨੂੰ ਫੜੋ, ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਡੁੱਬ.
ਚੈਰੀ ਤੋਂ Tkemali - ਵਿਅੰਜਨ
ਚੈਰੀ ਤੋਂ Tkemali ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਅਜੀਬ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਸਾਸ ਬਿਲਕੁਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੀਟ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਣ ਭੋਜਨ ਸੰਜੋਗਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੰਗ ਵਾਲੇ ਗੁਰਮੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਜਿੱਤਦਾ ਹੈ. ਸੰਪੂਰਣ ਖਟਾਈ ਦੀਆਂ ਉਗੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਚੈਰੀ-ਸਧਾਰਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਰੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ;
- ਹਾਪਜ਼-ਸਨਲੀ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੁਦੀਨੇ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 2 ਪਡ;
- ਧਾਤ - 0.5 ਬੀਮ;
- ਧਾਲੀ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਖੰਡ
ਤਿਆਰੀ
- ਉਗ ਤੱਕ ਹੱਡੀਆਂ ਹਟਾਓ, ਪਪੜੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ
- ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਦ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਆਵੇ.
- ਅੱਗ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ, 10 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ Tkemali
ਸਰਦੀ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਕੇਲੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਘਰੇਲੂ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਆਫ-ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕਾਰ ਖਰੀਦਿਆ ਕੈਚੱਪਸ ਦੀ ਬਦਲੀ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢੇ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 0.7 ਲੀਟਰ ਸਾਸ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿੰਕ 0.5 ਕਿਲੋ ਖਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;
- ਟਕੈਮਲੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 3 ਪੌਡ;
- ਲਸਣ - 6 ਦੰਦ;
- ਲੂਣ, ਖੰਡ;
- ਸਿਰਕਾ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਅੱਧਾ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਲੌਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਲਈ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਸਮਗਰੀ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
- ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪਰੀਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
- 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ, ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬੈਂਕਾਂ, ਕਾਰ੍ਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
ਸੇਬਲਾਂ ਤੋਂ Tkemali - ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਅਤਰ ਨਾਲ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦਪੂਰਨ ਸਵਾਦ, ਖਟਾਈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਟੇਮਲੀ, ਹਰ ਖਾਣ ਪੀਣ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਪਵੇਗੀ. ਫਲ਼ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਨਿਸਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਐਂਨੀਓਵਕਾ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਪਲੱਮ - ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਸੁਮੇਲ ਇਕ ਪ੍ਰੈਰਡਵੇਟਿਵ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਸਰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਸਾਸ ਦੀ ਮਿਠਾਸਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਐਂਟੀਨੋਵਕਾ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਚੈਰੀ ਪਲੇਮ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਤਿਕਾਲੀ ਲਈ ਤੌਲੀਏ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਾਪਜ਼-ਸਨਲੀ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 4-5 ਪਡ;
- ਲਸਣ - 2 ਸਿਰ;
- ਪਾਣੀ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਲੂਣ;
- ਸਿਰਕੇ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਸੇਬ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਬੀਜ ਹਟਾਏ ਜਾਣਗੇ, ਮਨਮਤਿ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਫ਼ਲ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪਲੇਮ, ਟੋਸਟ ਦੇ ਸੇਬ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ
- ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜੋ.
- ਟਿੰਟ 10 ਮਿੰਟ, ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਜਰਮ ਜਾਰ ਤੇ ਫੈਲਣਾ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਟੀਕਾਮਲੀ
ਪਿਕਨ ਤੋਂ Tkemali ਥੋੜਾ ਮਿੱਠਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਠੰਢਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਲਟੀਵਰਕਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਜਨਤਕ ਸਾੜ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਪਲੱਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪਾਚਨਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪੀਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਪਰਤਾਂ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਟਕੈਮਲੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ;
- ਮਿਰਚ "ਹਲਕਾ" - 3 ਪੌਡ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
- ਪਲਾਸ ਪੀਲ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ Blender ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
- ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- "ਕੁਆਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਤੇ, 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.