ਡੌਲਮਾ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਉਜ਼ਬੇਕ ਥਕਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਅੰਗ ਹੈ. ਆਓ ਆਪਾਂ ਇਹ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਇਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਦੇ ਡਲਮਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਧੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ - 30 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ - ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅੰਗੂਰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਪਣੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਗ੍ਰੀਨਰੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰਾਜ ਲਈ ਪੇਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਗ੍ਰੀਸ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਸੁੱਟੋ. ਸਭ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਠੰਢਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਭਰਾਈ ਫੈਲ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਡੋਲਮਾ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਡੁਲਮਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ - 150 g;
- ਚਾਵਲ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮੱਖਣ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ ਜੀਭ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
ਤਿਆਰੀ
ਚੌਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਦੇ ਪੱਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜੀਭ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਥੋੜਾ ਲੂਣ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਮ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਚੌਲ ਨਾਲ, ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਪਾਓ, ਮੱਖਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ. ਪੱਤੇ ਤੇ ਭਰਨ ਅਤੇ ਫੜੋ ਫੈਲਾਓ. ਘੜੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਜੀਭ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਪਲਾਇਡ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਵਿਚ ਡਲਮਾਸ ਦੀ ਰਚਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਹੰਸ ਦੀ ਚਰਬੀ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਚੌਲ - 0,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ;
- ਡੱਬਾਬੰਦ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ - 800 g;
- ਕਬੂਤਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ - 0,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਖੋਲੋ, ਸ਼ਹਿਤ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਹਾੜ੍ਹੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਚੌਲ ਉਬਾਲੇ ਬੱਲਬ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਨਿਹਰੀ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮਾਸ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਮਰੋੜਦੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਚੌਲ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਰੀਨ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਭਰਾਈ ਨੂੰ Salting ਅਤੇ ਸਮਾਨਤਾ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ. ਹਰ ਇੱਕ Grape Leaf ਲਈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਪੈਨ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਹੇਠਾਂ ਖਰਾਬ ਪੱਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਡੌਲਮਾ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਦਬਾਓ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਨਾਲ 35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ.
ਮਲਟੀਵੀਰੀਏਟ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਡੋਲਮਾ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ - 400 g;
- Grape of leaves - 350 g;
- ਚਾਵਲ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਬੀਫ ਬਰੋਥ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਪੁਰੀ ਟਮਾਟਰ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਗਰੇਟ ਜੀਰੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਚੌਲ ਉਬਾਲੇ, ਅਤੇ ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਰਧ- ਗਰੇਟ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਰਾਈਸ ਠੰਡੇ, ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਰਲਾਉ ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਗੱਡੀ ਵਾਈਨ ਪੱਤੇ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਫੈਲਦੇ ਹਨ, ਪੈਦਾਵਾਰ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਭਰਾਈ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲਿਫਾਫੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਤਲੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਟੇ ਮਲਟੀਵਾਰਕਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਥੇ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਰੋਲ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਬਰੋਥ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ ਪਾਉ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ "ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰੀ" ਨੂੰ ਛੂੰਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.