ਮਿੱਠੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਕਿਸਮ ਇੰਨੀ ਵੱਡੀ ਹੈ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਹੈ. ਕਿਉਂ ਨਾ ਇੱਕ ਗਿਰੀ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਰੋਲ ਪਕਾਉ? ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ, ਭਰਪੂਰ ਭਰਪੂਰ ਅਮੀਰ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ, ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਆਟੇ - ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਸਾਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਾਂਦਾ ਹੈ.
ਨਟ ਰੋਲ - ਵਿਅੰਜਨ
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪੋਟੀਆਂ ਨਾਲ ਰੋਲ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਡੀ ਸਲਾਹ - ਇਕੋ ਵਾਰ ਇਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਨਟ ਰੋਲ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਠੀਕ ਠੀਕ - ਇਹ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਮੀਰ ਦਾ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਪੁੱਛਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਔਪਰੀ ਲਈ:
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 3 ਪੱਕੀਆਂ;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - 3/4 ਕੱਪ;
- ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 1,2 ਕਿਲੋ;
- ਮਟਰ - 170 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਹੈ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ ਛਿੱਲ;
- yolks - 5 ਟੁਕੜੇ;
- ਵਨੀਲੀਨ - 1 ਚਮਚਾ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਗਿਰੀਦਾਰ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੌਗੀ - 200 g;
- ਦੁੱਧ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤੇਲ - 110 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖੰਡ - 300 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਓਪਾਰ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਆਟਾ, ਖੰਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਖੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਸ਼ੱਕਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ, ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਜ਼ਰਦੀ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿੰਦਾ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟਾ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਟੈਸਟ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਵੇਖੋ. ਫਿਰ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸਾਡੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਰੋਲ ਲਈ ਅਨਾਜ ਭਰਾਈ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੌਗੀ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਗਿਰੀਆਂ ਜ਼ਮੀਨ ਹਨ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਰਲਾਉਣ ਤਕ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਗਿਰੀਆਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫੋਮ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਫੜਦੇ ਹੋਏ, ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰੋਲ ਲਈ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੂੰ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਇਤਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਥਿਨਰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਅੱਧਾ ਅੱਧੀ ਕੁੰਡਲ ਭਰਨ ਨਾਲ, ਅੱਧੀ ਅੱਧੀ ਕੁੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਰੋਲ ਫੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਟੈਸਟ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨਾਲ ਵੀ ਉਹੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸੰਖਿਆਵਾਂ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ 6 ਰੋਲ, 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨੈਪਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 1.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਸੀਂ ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ 1 ਤੋਂ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੋਲ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 160-170 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.