ਮੈਂਟਸ ਏਸ਼ੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਰਸਮੀ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੀਟ ਦੇ ਸਮਾਨ, ਭੁੰਲਨਪੂਰਵਕ ਹਨ.
ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਸਹੀ ਮੰਤੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ.
ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ Manty - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 650-700 ਜੀ;
- ਪਾਣੀ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਮੀਟ (ਮਿੱਝ) - 950 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਫੈਟਲੀ ਫੈਟ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 200 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਾਇਰ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰੀਸ ਧਾਲੀ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੁਬਰੀਕੇਸ਼ਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਮਾੱਪਲ ਟੈਸਟ ਕਰਵਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤੈਅ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਗੱਡੀ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਘਣੀ ਲਚਕੀਲਾ, ਗੈਰ-ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਦੀਆਂ ਸੋਜ਼ਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਗਰੇਟ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਛਿੱਲ ਤੋਂ ਆਲੂ ਦੇ ਟੰਡ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸੱਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਰ ਦੁਆਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੱਚੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ. ਲੂਣ, ਜੂਸ ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀ, ਜ਼ੀਰਾ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਦੀ ਇੱਕ ਝਲਕ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਤਕ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਂਾਂ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਪੈਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਉਲਟ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਜੁੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਗਠਨ ਕੀਤੀਆਂ ਪਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਕੇਵਲ ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਮੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਬਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੰਤਿਸਾ ਜਾਂ ਸਟੀਮਰ ਦੇ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਚਾਲੀ-ਪੰਜ ਤੋਂ ਪੰਜਾਹ ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮਟੀਆਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ਨਾਲ Manty - ਮਲਟੀਵਰਕ ਵਿਚ ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 650-700 ਜੀ;
- ਪਾਣੀ 325 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਮੀਟ (ਮਿੱਝ) - 950 ਗ੍ਰਾਮ;
- lard - 100 g;
- ਪੇਠਾ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਾਇਰ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਜੇ ਚਾਹਵਾਨ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 15-20 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ;
- ਲੁਬਰੀਕੇਸ਼ਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਤਕਰੀਬਨ ਸੱਠ ਤੋਂ ਸੈਕੜੇ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ. ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੋਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਪਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲੋਟਿੰਗ ਨਹੀਂ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਲੀ ਤੋਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ.
ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਮੀਟ, ਲਾਰਡ, ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੋਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਭ ਕੁਚਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ, ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜ਼ੀਰੂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.
ਆਟੇ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਸਲੇਸਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਪਤਲੇ ਹੋਏ ਸਲੇਟੀ ਕੇਕ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਭਰਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਲਟ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ
ਅਸੀਂ manti ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਡੁਬੋਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮਲਟੀਵਰਕਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਟੈਂਡ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਡਿਵਾਈਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਪੈਨਿਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਯੰਤਰ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਤੇ ਮੀਟ ਲਈ ਭਾਫ ਮੋਡ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਤਤਪਰਤਾ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇਕ ਡਿਸ਼' ਤੇ ਮੰਟੀ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹਿਰਨਾਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.