ਓਨਿਗੀਰੀ ਆਧੁਨਿਕ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਾਵਲ ਕੋਲੋਬੋਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ. ਆਨਜੀਰੀ ਨਾਮ "ਨਿਗੀਰੂ" ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਦਬਾਓ" - ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਚੌਲ ਕੋਲੋਬੌਕਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ
ਓਨਿਗੀਰੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਵਰਜ਼ਨਜ਼ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਈਸਾ ਕੋਲੋਬੌਕਸ ਸਿਪਾਹੀ ਲਈ ਇੱਕ ਫੀਲਡ ਮੇਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੇਅਨ ਪੀਰੀਅਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ - ਅਤੇ, ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ ਓਨਿਗਿਰੀ ਨੂੰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਗੋਦਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਨੀਟ ਆਮ ਚੌਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਸਿਪਾਹੀ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਵਾਧੇ ਵਿੱਚ. ਕਿਉਂਕਿ ਪੂਰਵ-ਉਦਯੋਗਿਕ ਜਪਾਨ ਇਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਾਲਾ ਦੇਸ਼ ਸੀ, ਇਸਨੇਡੀਰੀ ਵਿਧੀ ਬਹੁਤ ਵਿਆਪਕ ਸੀ. ਇਹ, ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਕੋਈ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਇਹ ਸੁਇਸ ਬੋਲਣ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ). ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਓਨਿਗਿਰੀ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਇਕ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ. ਸੁਲੇ ਚਾਵਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਨਗਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਬਾਰੇ
ਓਨਿਿਗਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਸਾਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਣੀ ਹੋਈ ਸੀ ਅਤੇ ਜਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹਾਈ ਕਲਾਸ ਲਈ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਓਨਿਗਿਰੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਵਾਂ? ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਵੇਲਡ, ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਿੱਘਾ ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਰਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਭਰਪਾਈ ਭਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਲਪੇਟਣੀ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਅਕਸਰ ਚੌਲ ਇੱਕ ਦੌਰ ਜਾਂ ਤਿਕੋਣੀ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਅਨਿਗਰਿੀ ਨੂੰ ਇਕ ਅਤੇਸੀ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਫਾਈਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ). ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ, ਇਕ ਰੈਪਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਨਾੜੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਲਾਦ, omelette ਅਤੇ ਹੈਮ ਦੇ ਵੀ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਓਨਿਗਿਰੀ ਲਈ ਭਰਨਾ
ਚਾਵਲ ਕੋਲੋਬੋਕ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਥਿਤ ਓਨੀਗਿਰੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਚੌਲ ਸਿਲੰਡਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਂ ਉੱਪਰੋਂ ਤਿਕੋਣ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਓਨਿਗਿਰੀ ਲਈ ਭਰਾਈ ਮੱਛੀ (ਟੁਨਾ, ਸੈਲਮੋਨ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ) ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੈਟਸੁੋਬੀ ਤੋਂ (ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਮੈਕਾਲੀਲ ਦੇ ਫਲੇਕਸ), ਿੰਮੋਜੀ (ਸਲੂਣੇ ਜਾਂ ਮੈਰਨੀਡ ਪਲਮ) ਤੋਂ, ਸਲੂਣੀ ਜਾਂ ਮਸਕੀਨ ਪਲੇਲ ਤੋਂ, ਪਕਾਇਆ ਕਾੱਕੋਂ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਨਾਟੋ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਵੀ ਮੀਟ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਚਦੇ ਹਨ.
ਕੁਝ ਝਰੀਟਾਂ
ਅਨਿੰਗਿੀਰੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਠੀਕ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ? ਮੁੱਖ ਚੀਜ ਇਕ ਚੌਲ ਚੁਣਨਾ ਹੈ: ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤਰਲ (ਬਰੋਥ) ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਧਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ, ਗੋਲ ਅਨਾਜ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਠੀਕ ਹਨ ਭਰਾਈ ਪੂਰੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਇੱਕ ਜਾਂ ਕਈ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਗਰਾਉਂਡ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਮੀਟ ਗਰੀਨਡਰਜ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬੇਸ਼ਕ, ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ). ਨੋਰੀ ਸ਼ੀਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਚੌਲ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਓਨਿਗਿਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਹ "ਬਹੁਤ ਦਬਾਅ" ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਦਬਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਚੌਲ ਘਾਹ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਹੱਪਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
ਓਨਿਗਿਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਕੱਪ ਚੌਲ਼;
- ਨਾਰੀ ਦੇ 8 ਸਟ੍ਰੈਪ;
- ਹਲਕੇ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੈਮੋਨ ਦੇ 8 ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮੋਨ
ਓਨਿਗਿਰੀ ਲਈ ਚਾਵਲ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ? ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
ਓਨਿਗਿਰੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਅਸੀਂ ਕੋਲੋਬੌਕਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਫਾਈ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਖਾਸ ਆਕਾਰ ਵਰਤ ਕੇ. ਅਸੀਂ ਕੋਲੋਬੌਕਸ ਵਿਚ ਸਲਮੋਨ ਨੂੰ ਸਮੇਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ - ਨਰੇਰੀ ਦੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿਚ ਅਤੇ ਇਕ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪੈਟਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਓਨਿਗਿਰੀ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਖਾਦ, ਪਨੀਰ ਵਾਈਨ, ਵਧੀਆ ਠੰਢੇ ਵੋਡਕਾ ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਦੀ ਵੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.