ਕੁਲੀਬੀਕਾ ਜਟਿਲ ਮਲਟੀਕੋਮੋਨੈਂਟ ਸਟ੍ਰਿਫਿੰਗ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਬੰਦ ਪਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਕੁਲੇਵਯਾਕੁ ਨੂੰ ਇਕ ਓਵਲ, ਲੰਮਿਆ ਹੋਇਆ, ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ, ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਾਈ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਵਾਂਗ ਹੈ.
ਕੂਲਬੀਕਾ ਨੂੰ ਭਰਨਾ "ਕੋਨੇ" ਜਾਂ "ਟੀਅਰਜ਼" ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਥੰਧਿਆਈ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਕੇਕ ਰੱਖਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰਨ ਲਈ. "ਲੌਲੀਲਾਈਨ" ਕੂਲਬੀਕੀ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਵਰਟੀਕਲ ਸੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ (ਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ "ਕੋਨੇ" ਥੋੜਾ ਵੱਖਰੇ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ).
ਕੂਲਬੀਕੀ ਦੇ ਕੁੱਲ ਭਾਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ (ਦੂਜੇ ਰੂਸੀ ਪਾਈ ਵਿਚ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਇਸ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਤਲੇ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋਚਾਸ਼ੀਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰੱਖਣਗੇ.
ਆਟੇ ਅਤੇ ਸਟੱਫਿੰਗ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਕੂਲਬੀਅਕ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਪੂਰਕ (ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸੂਪ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ), ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਮਿਠਆਈ (ਮਿੱਠੀ ਆਟੇ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ) ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦਿਓ ਕਿ ਕੁਲੀਬੀਕਾ, ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਨਾਉਣਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਲਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਵਰਤੇਗਾ - ਗੋਰੇ ਸਿਰ ਵਾਲੇ.
ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਝੁਕਣ ਵਾਲੀ ਕੁਲੀਬੀਕੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਅਜਿਹੇ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਕੁਲੇਬਯਾਉ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਲਾਸੀਕਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ (ਚੱਮਚਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖਾਣਾ) ਨਾਲ ਗੁੰਦਵਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਦੇ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਕੇਟਰਿੰਗ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪੁਆਇੰਟ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪਕੌੜੇ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ).
ਗੋਭੀ ਇੱਕ sauerkraut ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਧੋਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੜ ਮੁੜ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਰੰਗਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੰਗੀਨ ਤੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋ - ਇਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੋ ਜਾਏਗਾ, ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹੇਗਾ. ਜੇ, ਤੁਹਾਡੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਫੀ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਫਿਰ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੈੱਨਕੇ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਤੋਂ ਕੁਝ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖਮੀਰ ਆਟੇ;
- ਕੁਝ ਪੈਨਕੇਕ;
- ਗੋਭੀ;
- ਪਿਆਜ਼;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਮਸ਼ਰੂਮ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮ);
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
- ਤਾਜਾ ਹਰਿਆਲੀ ਵੱਖਰਾ ਹੈ;
- ਲਸਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਘੱਟ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਭਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਿਡ ਹੇਠ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਸਟੂਵ ਦਿਓ, ਕਈ ਵਾਰ ਚਿਟਾਉਣਾ. Prisalivaem, ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਬਾਓ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਇਆ. ਅਸੀਂ ਗ੍ਰੀਨ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ.
ਆਬੱਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਕੁਲੀਬੀਕ ਬਣਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੇਲ ਦੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਾਗਜ਼ੀ' ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਅੱਧਾ ਪਰਤ ("ਟੀਅਰ") ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਹ ਪਿਆਜ਼-ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੀਮਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਪੈਨਕੇਕ ਚੋਟੀ ਤੋਂ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਭਰਨ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ. ਪੈਨਕਕੇਸ ਤੇ ਦੂਜਾ "ਟਾਇਰ" ਤਿਆਰ ਗੋਭੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ (ਉਪਰ ਦੇਖੋ), ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਪੈਂਟਲ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਅਤੇ ਪਾਸੇ' ਤੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਪੰਚਚਰ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਤੋਂ ਸੀਮ ਦੀਆਂ ਸਜਾਵਟਾਂ ਤੇ ਟਿਕੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ
50-70 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੈ. ਪਕਾਉਣਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤਾਪਮਾਨ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਿਆਰ kulebyaku ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਜ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ smeared ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਟੁਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁੁਲਬੀਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ (20 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ). ਕੰਡਿਆਂ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਪਾਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜੂੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਮਾਸ ਬਰੋਥ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕੁਲੀਬੀਕਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੀਟ ਤੋਂ ਭਰਨਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਅੰਡੇ ਹੰਢੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਠੰਢੇ ਹੋਏ, ਸਾਫ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਨਹੀਂ. Blinov ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ 3-4 "ਟੀਅਰਜ਼" ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਇਕੋ ਹੀ ਹੈ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ).