ਗ੍ਰਿਸਸੀਨੀ - ਇਤਾਲਵੀ ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਜੋ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਖੁਰਲੀ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੋਟੀ ਹੈ, ਪਨੀਰ, ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗ੍ਰਿਸੀਨੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੱਸਾਂਗੇ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਦੇ ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਹ ਸਾਡੀ ਬਰੈਡਿਕਸ ਵਾਂਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ. ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੈ.
ਗ੍ਰਿਸਸੀਨੀ - ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੋਟੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 270 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਜੈਤੂਨ (ਬਿੰਦੀਆਂ ਬਿਨਾ) - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਨੀਰ ਹਾਰਡ ("ਪਰਮੇਸਨ" ਜਾਂ "ਗ੍ਰਾਨਾ ਪੈਡਨੋ") - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤੁਲਸੀ ਸੁੱਕ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ: ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚਦੇ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਚਕੀਲੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਟਾ-ਡਸਟਡ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਕੁੰਡਲ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਓ. ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਉਦੋਂ ਤਕ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦਾ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਆਟੇ ਨੂੰ 2 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਮੱਧ ਵਿਚ ¾ ਗ੍ਰੰਥੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਪਨੀਰ ਲੇਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਕੰਧ ਨੂੰ 2-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਣ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਉਸੇ ਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਟੈਸਟ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਟੁਕੜੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ.
ਗ੍ਰਿਸੀਨੀ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕੀਆਂ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਜੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਧਾਰਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਫਿਰ ਪੈਨਿਨੀ ਰੈਸਿਪੀ ਪੜ੍ਹੋ.