ਕੁਕਸੁ - ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ (ਕਦੇ-ਕਦੇ ਸੋਵੀਅਤ ਸਪੇਸ ਵਿਚ ਕੋਰੀਆਈ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ "ਕੁਕਸ"). ਕੁਕਸੁ ਇੱਕ ਨੂਡਲ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਨੂਡਲਸ ਨਾਲ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਕੋਰੀਆਈ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਏਸ਼ੀਆ-ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਖਿੱਤੇ ਵਿਚ ਰਹਿ ਰਹੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ 6000 ਤੋਂ 5000 ਬੀ.ਸੀ. ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਵੇਲੇ, ਕੁਕੂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ: ਬਾਇਕੇਹੈਟ, ਚਾਵਲ, ਕਣਕ, ਮੱਕੀ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ. ਕੁਕਸੂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਯੂਰਪੀ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਕੁੱਕਸੂ ਕੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਘਰ ਵਿਚ ਕੋਰਿਆਈ ਨੂਡਲ ਕੱਕਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਵਿਆਪਕ ਰਿਸੈਪ
ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਅਨਾਜ (ਕਣਕ, ਬਾਇਕਵੇਟ, ਚੌਲ, ਮੱਕੀ) ਦੇ ਆਟਾ ਜਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਆਂਡੇ (ਇਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਵੇਗਾ). ਕੁਕਸੂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਟਾਰਚ, ਮਿਸ਼ੇਬ ਆਲੂ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਾਇਰੀ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਟੈਸਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵੀ ਦਰਜ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੋਰੀਆ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਤੀਆਂ ਲਈ ਅਜਿਹੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਸਾਧਾਰਣ ਹਨ. ਆਟੇ ਦੇ ਬਾਰੇ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਲੋੜੀਦਾ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਫਿਰ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਕ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਗੱਤੇ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) .
ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ. ਅਸੀਂ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੱਬੀ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਪਿਆਲੇ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਘਰ ਦੀ ਨੂਡਲ ਦੁਬਾਰਾ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਪਕਾਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਕਪਾਹ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬਰੋਥ, ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਾਰੇ ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹਨ.
ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੋਰੀਆਈ ਸੂਪ ਕੁਸੁਸੁ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਕੂਕੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ - 0,5 ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਤੀ ਸਵਾਦ ਕੱਪ;
- ਮੀਟ (ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ) - ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਤੀ 150-180 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ;
- ਗੋਭੀ (ਪੀਕਿੰਕਾ ਜਾਂ ਗੋਰੇ ਗੋਭੀ);
- ਪਿਆਜ਼;
- ਲਸਣ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ (ਧਾਲੀ, ਬਾਸੀਲ, ਪੈਨਸਲੇ, ਪਿਆਜ਼);
- ਮਸਾਲਿਆਂ (ਧਾਲੀ, ਗਰਮ ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਫੈਨਿਲ, ਤਿਲ, ਆਦਿ);
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (ਸਾਡੇ ਕੋਲ 3 ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਹਨ: ਮੀਟ, ਕੁਕਸੂ-ਨੂਡਲਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ).
ਮੀਟ ਪਤਲੇ, ਛੋਟੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਬੇਲਗਾਮ ਮਸਾਲਿਆਂ (ਬੱਲਬ ਬਰਖ਼ਾਸਤ). ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆ ਦੀ ਇੱਕ ਬਰੇਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੜੋ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ (ਹੋਰ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਸਾਫ਼ ਪੈਨ ਵਿੱਚ).
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੌਹੜੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਸੇਬ. ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਖਿਲਰਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 8-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ
ਸ਼ੁੱਧ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਨੂਡਲਸ ਰੱਖੋ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਾਸ, ਸਟੂਵਡ ਸਬਜੀਆਂ, ਨੂਡਲਸ ਅਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਤੁਸੀਂ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਸੂਪ (ਉਹ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਹੈਂਡਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਸਰਾਵਿਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਵੀ ਸਾਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟਿਕਸ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ, ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ - ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਸੂਪ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਪਰੇਟੀਫ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਪ ਬਾਉਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਉੱਚੀ ਆਵਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਭੁੱਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਲਈ ਸਾਡੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ).