ਰੀਸੋਟੋ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਚਾਵਲ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਹੋਰ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੁਰਗੇ, ਚਿਕਨ, ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ
ਇਹ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਰੁਕਾਂਗੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ.
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਅਸਲੀ ਇਤਾਲਵੀ ਡਾਂਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੋਲ-ਚਾਵਲ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ ਜਮਾ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਾਣੀ - 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੀ ਸਕਾਇਤਾ ਵਾਈਨ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਪਨੀਰ ਹਾਰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ, ਨਮਕ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਧੋਵੋ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਉ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਲਾਟੂ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੋਡ ਨੂੰ "ਪਿਲਫ" ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੀਪ ਸੁਣਦੇ ਹੋ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਚੌਲ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੀਟਿੰਗ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ
ਪੋਸਿੰਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਰਬਰਿਓ ਚੌਲ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੇ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਾਈਨ ਸੁੱਕੇ ਚਿੱਟੇ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ½ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਡਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਗਭਗ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਲਿਟਰ ਵਿੱਚ ਭਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ੋਹਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋਣ. ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕਠੇ ਭਰ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ. ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਪਾਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤਕ ਤਰਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਉ ਨਾ ਆਉ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੌਲ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਹ ਪਾਣੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਰਖਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਰਮੀ, ਫਿਰ risotto ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਰ ਪਿੱਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੇ ਚੌਲ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਰਿਸੋਟਟੋ ਨਮਕ, grated Parmesan ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਖਾਓ, ਜਦ ਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਵਲ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਨੀਰ ਹਾਰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ਼, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਚੰਗੀਪਨ ਵੀ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਭੇਜੋ. ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਰਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਰਾਈਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਦੋ ਉਂਗਲੀਆਂ ਚਾਵਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਉਪਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਡਿਸ਼, ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ, ਅਤੇ ਅੰਤ' ਤੇ grated ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਖਾਓ.
ਝਿੱਲੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਵਲ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਝੱਖੜ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 3-4 ਆਈਟਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 4-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਵਾਈਨ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਖੁਸ਼ਕ ਮਿਸ਼ੂਲਾਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਸਿੰਜ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਟੂਵ ਕਰੋ. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਭੇਜੋ, ਅਤੇ ਖੰਡਾ, 3-4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਝਿੱਲੀ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਤਰਲ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਨ, ਰੱਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਚੌਲ਼ਾਂ ਵਿਚ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਸਿਮਰਾਈ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਅੱਗੇ, ਬਰੋਥ ਦੇ ਇੱਕ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਿਸੋਟਟੋ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਘੁਮਾਇਆ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਝੱਖੜ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਡਿਊਟੀ ਨੂੰ ਖੜਾ ਦਿਉ.