ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਲਾਇਡ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਹਰੇਕ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਪੋਸਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਬਿਰਯਾਨੀ ਦੇ ਭਾਰਤੀ ਪਲਾਇਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ, ਜੋ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਵਸਤੂ ਨਾਲੋਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕਲਾਸੀਕਲ ਬਿਰਕੀ ਪਲਾਫਲ
ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਅਸਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਡੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਸਟੇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਵਿਕਲਪ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਬਿਰਯਾਨੀ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਭਾਰਤੀ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਪਲਾਇਲ ਲਈ:
- ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ (ਲਾਲ) - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਅਦਰਕ ਦੀ ਜੜ੍ਹ (ਤਾਜ਼ੇ, ਸੁਗੰਧਿਤ) - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਗਰੇਡ ਹੂਡਲ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਜ਼ੀਰ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਮਿਰਚ - 2 ਕਮੀਜ਼;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਪੁਦੀਨੇ - 3-4 ਪੱਤੇ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ
ਗਰਮ-ਮਸਾਲਾ ਲਈ:
- ਧਾਤੂ ਬੀਜ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ - 1/2 ਸਟੰਪ ਚੱਮਚ;
- ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 1/2 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਚੰਗੀ ਆਟਾ - 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਈਲਾਣਾ - 1/2 ਸਟੰਪ ਚੱਮਚ;
- ਮਿਰਚ - 2 ਕਮੀਜ਼;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - ਚੂੰਡੀ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਉ ਅਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਫਿਲਡੇਂਜ ਤੋਂ ਈਲਾਈਮ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਮੇਲਤਾ ਨਾਲ ਬਲੈਨ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜਾਂ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਪੀਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਿੀਅਨੀਆਂ ਵਿਚ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ, ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਲੈਕੇ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਲਾਉਣਾ, ਸੁੱਕਿਆ ਪੁਦੀਨੇ, ਅੱਧੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਤਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ. ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਮਾਸ ਦਾ ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਆਖਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਕੁਕੜੀ ਦੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਮਾਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਵਿਚ ਇਕ ਪੈਨ ਪਾ ਕੇ ਦੋ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਜਾਲੀਦਾਰ ਪੱਚ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਰਸੋਈਆਂ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚ, ਜ਼ੀਰ ਅਤੇ ਕਲੀ ਦੇ ਪਾ ਦਿਆਂ. 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.
ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੈਮੀਕਾਲਲਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਤੇ ਫੈਲ. ਅਸੀਂ ਗਰਾਮ-ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚੌਲ ਵਿਚ ਸੌਂ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੜਾਹੀ ਦਾ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਢੱਕੋ. ਜਦੋਂ ਕੌਰਡੌਨ ਦਾ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (7-10 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ) ਤਾਂ ਅੱਗ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਲਾਇਲ ਨੂੰ ਹੋਰ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
ਠੰਡੇ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਿਅਿਆਨੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.
ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਰਯੀਨੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਰੂਪ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਰਾਇਲ ਤੋਂ ਪਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਤਾਂ ਅੱਜ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇਸ ਸਾਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਬਿਰਯੀਨੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਈਲਾਸ - 3 ਅਨਾਜ;
- ਹਲਦੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡੀ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਰੀ ਪੇਸਟ - 4 ਤੇਜ਼ਾਬ. ਚੱਮਚ;
- ਸੌਗੀ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 850 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੇਵਾ ਲਈ ਧਨੀ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਫਲੇਕ.
ਤਿਆਰੀ
ਰਾਈਜ਼ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੂਲ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਤੇ ਪਿਘਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਲੌਰੀਅਲ ਪੇਜ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਅੱਧਿਆਂ ਰਿੰਗ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਦੀ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤਕ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਗਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ
ਕਿਰਾਇਆ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਬਰੀਜਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੇਜਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਤਰਲ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਚਾਵਲ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਰਾਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੁੰਧਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.