ਪੋਲੈਂਟਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਨਾਮ ਹੇਠ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ: ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ - ਇਸਦਾ ਝੁਕਾਓ, ਸਲੋਵੇਨੀਆ ਵਿੱਚ - ਝਾਂਗਨ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ - ਐਂਗੂ, ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਪੋਲੇਂਟਾ ਦਾਣੇ ਦਾਣੇ ਦਾਣੇ ਦੇ ਦਹ ਤੋਂ ਦਲੀਆ ਹੈ, ਜੋ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਕੀ-ਸੁਆਦ ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ, ਜਾਂ ਸੁਗੰਧਤ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਕਿ ਇਕ ਇਤਾਲਵੀ ਇਤਾਲਵੀ ਪੋਲੀਂਟਾ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸਬਜ਼ੀ - ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਹੈ.
ਐਂਪਲੌਨਟ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਲੈਂਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 2/3 ਇਕਾਈਆਂ;
- eggplant - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/4;
- ਟਮਾਟਰ (ਜ਼ਮੀਨ) - 1 ਆਈਟਮ;
- ਪਾਣੀ - 6 ½ ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਖੰਡ - 1/4 ਚਮਚ
- ਓਰਗੈਨੋ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪੋਲੇਂਟਾ
ਤਿਆਰੀ
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਰੈਡੀ eggplants ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਟੁਕੜੇ ਵਾਪਸ ਸਟੇਨ ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਕਰੀਬ ਦੋ ਮਿੰਟ ਫਰੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਪ੍ਰੀ-ਪੀਲਡ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਆਖਰੀ ਟੁਕੜੇ ਸਾਸਪੈਨ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਸੌਸਪੈਨ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਰੇਗਨੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਭਰੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸ ਉਬਾਲ ਦਿਓ.
ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪੋਲੀਂਟਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਘਰੇਲੂ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਬਰਿਊਡ ਪੋਲੇਂਟਾ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਪੋਲੀਮੈਂਟ ਤੋਂ eggplant ਨਾਲ "ਲਾਸਾਗਨੇ"
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 1/4 ਚਮਚ
- Balsamic ਸਿਰਕੇ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- Basil ਦੇ ਪੱਤੇ - 3/4 ਆਈਟਮ;
- ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਔਬੇਰਿਜਨਜ਼ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਿਆਰ ਪੋਲੈਂਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਪੋਲੇਂਟਾ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਜਮਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ. Eggplant ਮੱਧਮ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਫ਼੍ਰੀ ਦੇ ਚਮਚ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਸ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ (ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ). ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਸੀਜ਼ਨ, ਓਰਗੈਨਨੋ, ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ
ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਏਂਗੈਂਲਾਟ ਤੌਰਾ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਣਾਂ ਦੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰਿੰਗ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪੋਲੇਂਟਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਉਪਰ ਉਪਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਉਣ ਲਈ ਭੇਜੋ.
ਬੇਲਗਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਲੇਂਟਾ ਤੋਂ ਪੁਰੀ ਰਸੋਈਏ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- eggplant - 650 g;
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਲਾਲ ਵਾਈਨ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/3;
- ਪਿਆਜ਼ - 1/2 ਟੁਕੜੇ;
- ਅਰੇਗਨੋ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਿਰਚ - 3/4 ਚਮਚੇ
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ;
- ਜੈਤੂਨ - 1/2 ਸਟ;
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 600 g;
- ਪਾਣੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਪੋਲੇਂਟਾ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ - 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਦੁੱਧ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- polenta - 1 ½ ਸਟੰਪਡ.
- grated "Parmesan" - 1/2 ਸਟੰਪ
ਤਿਆਰੀ
Eggplant cubes ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ, ਜਦ ਤੱਕ ਨਰਮ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਿਲਾਉਣ. ਮੈਸਮਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ, ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਰਲ ਸਪਾਰਅਪ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਓਰਗੈਨੋ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਕੀ ਤੇਲ, ਨਿੱਘੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਪਿਆਜ਼ ਧੜਕਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਖਾਓ. ਸਾਰੀਆਂ ਤਲ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੌਂਕ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪੋਲੇਂਟਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ, "ਪੀਰਮਸਨ" ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣਾ ਫਾਰਮ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਲਕੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਡਿਸ਼ ਕਰੋ.