Empanadas

Empanadas (Empanadas, Spanish, sole Empanada) ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਬਰਾਨੀ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਅਤੇ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਬੇਕਡ ਜਾਂ ਤਲੇ ਵਾਲਾ ਪਾਈ ਹੈ. Empanadas ਸੈਟ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਲਈ ਵਿਕਲਪ (ਸਥਾਨਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਕ-ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ). ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪ੍ਰੈਂਪੈਨਡਸ ਪੇਜ ਕੇਵਲ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਚ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਗੈਲੀਸ਼ੀਅਨ, ਕੈਟਲਨ, ਅਰਜੇਨਟੀਨੀ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਰਸੋਈਏ ਵਿਚ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਪੱਟੀਆਂ ਅਭਿਨਨਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੀਫ (ਜਾਂ ਹੋਰ) ਚਰਬੀ (ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਵਿੰਸਾਂ ਵਿੱਚ - ਕਸਵਾ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ) ਦੇ ਨਾਲ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਅਰਜਨਟੀਨੀ ਮਾਹਨਾਨਾ

ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਲਈ, ਇਪਨਾਨਾਦਾ ਕੋਈ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਪ੍ਰਪੇਨਿਆਂ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਮੱਖਣ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ (ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਮੀਟ) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਆਲੂਆਂ, ਜੈਤੂਨ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ. ਝਿੱਲੀ, ਪਨੀਰ, ਹੈਮ, ਪਾਲਕ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਐਪੀਨਨਾਡਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟਲ ਜਾਂ ਪੇਸਟਲੀਟੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਕ

ਇਸ ਲਈ, ਅਭਿਨੇਤਾ, ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ.

ਆਟੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• ਕਰੀਬ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ;
• ਪਾਣੀ ਦੇ 2 ਕੱਪ (350-400 ਮਿ.ਲੀ.);
• ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
• ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਦੇ 4 ਡੇਚਮਚ (ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ, ਜਿਵੇਂ, ਚਿਕਨ, ਹੰਸ)

ਭਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• ਲਗਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਹੀਂ;
• ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਦੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ;
• 3 ਪਿਆਜ਼;
• ਗਿੱਦਰਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ 1/2 ਕੱਪ ਹਰਾ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਜ਼ੈਤੂਨ;
• ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਲਾਲ ਪਪੋਰਿਕਾ ਦਾ 1 ਚਮਚ;
• ਜੀਰੇ ਦੇ 1 ਚਮਚ;
• ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦਾ ਝੁੰਡ;
• 2-4 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ (ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ) ਦੇ ਤੇਲ;
• ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਓਰੇਗਨੋ;
• 3 ਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ;
• ਲੂਣ;
• ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਗਰਾਉਂਡ.

ਤਿਆਰੀ:

ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਪਨਾ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਸਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਨੋਜਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਨਾਲ ਨਾਲ, ਜ ਪਹਿਲੀ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫੋਰਕ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੱਥ. ਟੈਸਟ ਤੋਂ ਇਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉ. ਆਟਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛਕਾਉ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕੇ ਨਹੀਂ ਰੁਕਦਾ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਲਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਭੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. Prisalivaem ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਦੇ 6 ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਿਆਲਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰੀ ਕਰੋ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਗਰੀਨ ਪਨੀਰੋਟੀ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਡੰਡੇ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਫਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਭਾਲੀ, ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨੂੰ ਖੰਡਾ. 2. ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕੁਚਲਿਆ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ, ਲੂਣ ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਲੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਸਟੂਵਡ ਨਹੀਂ! ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਤੋਂ ਮਾਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਭੁੰਨੇ. ਹੁਣ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਫਰਿੱਜ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਥੋੜਾ ਸਖਤ ਹੋਵੇ ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਆਇਤਾਕਾਰ ਲੇਬੋules ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.

ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਕਰੀਬ 11-12 ਸੈ.ਮੀ. ਦੇ ਘੇਰੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੇਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕੇਕ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਗੂੰਦ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਇੱਕ ਕੇਕ ਦੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੀਟ ਭਰਨਾ, ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ. ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਮੁਫ਼ਤ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ. ਅਸੀਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪਿਆਲੇ ਦੀ ਝਲਕ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਫਿਰ - ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ, ਜਾਂ ਤੇਲ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ.

ਰੈਡੀ ਰੱਡਾ ਅਮੰਨਾਨਾਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਖਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਰਜੈਨਟੀਨੀ ਲਾਲ ਸਾਰਣੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ