ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸ਼ਾਰਮਾ (ਜਾਂ ਸ਼ਵੇਰਮਾ) ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ, ਸਾਡੇ ਵਿਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਖਰੀ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਮਿਲਦੇ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਰਾਜਸਥਾਨ ਦੀਆਂ ਸੜਕਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਦੂਜੇ ਛੋਟੇ ਕਸਬਿਆਂ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟਾਲਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਸ਼ੌਰਮਾ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਕੇਕ, ਮਰੋਟਿਡ ਰੋਲ ਜਾਂ ਕੁਲਕੌਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੀ ਸਮਰੂਪ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਮੀਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੱਖਪਾਤ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ਾਰਮਾ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਡਾਂਟ ਹੈ.
ਸ਼ਾਰਮਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਹੋਸਟੀਆਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚੀਬਾਰਾਈਕਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ , ਪਰ ਸ਼ਾਰਮਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਨਵੀਆਂ ਨੌਕਰਾਣੀ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਵਸ਼ (ਵੱਡਾ ਪਲੇਟ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 2 - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਖੂਬਸੂਰਤ (ਸਲੂਣਾ) - 2 - 3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਗੋਭੀ - ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੋਭੀ ਦਾ ¼;
- ਸਲਾਦ ਪੱਤੇ - 3-4 ਪੱਤੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਸਿਰ;
- ਪਨੀਰ ਹਾਰਡ (ਕੋਈ ਵੀ) - 200 g;
- ਮੀਟ 250 - 300 ਗ੍ਰਾਮ
ਮਸਾਲੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ:
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਸਿਰ;
- ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਪੇਤਲੀ ਪੇੜ ਦੇ ਸਿਰਕਾ - ½ ਕੱਪ
ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
- ਕੇਫੇਰ - 3 ਚਮਚੇ;
- ਮੋਟੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ - 3-4 ਚਮਚੇ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 3 - 4 ਚਮਚੇ;
- ਲਸਣ - 6 - 7 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਦੰਦ;
- ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਮਿੱਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਧਨੀ, ਕੜਾਈ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ (ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ)
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸ਼ਾਰਮਾ ਲਈ ਮੀਟ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਿੱਟ ਹੈ: ਵਾਇਲ, ਸੂਰ, ਖਰਗੋਸ਼ ਜਾਂ ਲੇਲੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਿਫ਼ਾਇਤੀ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤੀ ਮਾਲਕਣ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਚੁਣੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਿਕਨ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਮੀਟ ਹੈ. ਇਕ ਮਾਸੀਨੇਡ ਵਿਚ 45 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਡਾਈਨੰਡ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਮਾਸ ਮਾਰੋ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਖੁੰਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਡਲੜੀ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਭਰੋ.
ਭਰਾਈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕਾਕ, ਟਮਾਟਰ, ਪੱਤਾ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼. ਗੋਭੀ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਰੇ ਸੰਘਟਕ ਭਰਾਈ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ.
ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸ਼ਰਾਮਾ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਜਾਂ ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜਦੋਂ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਲੂ ਅੱਡ ਅੱਡ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੱਕੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਰਮਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜੂਸ ਦੇਵੇ, ਕੇਫਿਰ, ਮੇਓਨੈਜ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਸੁਕਾਏ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਲਾਦ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮਿਕਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਟਮਾਟਰ? ਸ਼ਾਰਮਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਕੋ ਚੀਜ਼, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੋਟਾ ਸੀ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਲਾਵਸ਼ ਭਿੱਜ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸ਼ਰਮਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਲਵਸ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ: ਕੇਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੋੜਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਟੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਲਾਵਸ਼ ਨੂੰ ਰੁਕਣ ਸਮੇਂ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ.
ਅਤੇ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੌਰਮਾ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ . ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਦੋ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਅੱਧੇ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹਰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਦੇ 'ਤੇ, ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ stuffing ਪਾ, ਚਟਣੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ grated ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਅਸੀਂ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲਸ ਨਾਲ ਗੁਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਭਰਾਈ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੋਵੇ.
ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਰਮਾ ਦੇ ਟੌਇਲਡ ਰੋਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਰਮਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਅਣਇੱਛਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਰਾਲਸ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਸਪੇਸਿੰਗ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ
ਨਾਸ਼ਤੇ ਜਾਂ ਡਿਨਰ ਲਈ ਸ਼ਾਰਮਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ, ਇੱਕ ਬ੍ਰੀਕ ਪਾਰਟੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਅਸਾਧਾਰਨ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਡਾ ਘਰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੰਤੋਸ਼ਜਨਕ ਸ਼ਾਰਮਾ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ ਪਵੇਗਾ!