ਕੋਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ, ਇਕ ਅਨਿਯਮਤ ਪਾਠਕ ਲਈ, ਕੋਰੀਆਈ ਡਿਸ਼ ਵੀ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕੋਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਹੈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੋਰੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਉਬਾਲੇ ਚੌਲ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਲਗਭਗ ਬੇਸੁਆਮੀ. ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਹਾਲਾਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਹ ਸਭ ਦਲੀਲਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ "ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਵਾਨ" ਡੱਬਿਆ. ਇਸ ਲਈ ਅੱਜ, ਕੋਰੀਅਨਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਢੁੱਕਵਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ: ਰੂਸੀ - "ਚਰਬੀ", ਚੀਨੀ - "ਮਿੱਠੇ" ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ - ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ "ਤਾਜ਼ੇ". ਕੋਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਭੂਮਿਕਾ ਮਾਈ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤਲ਼ੇ, 70% ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੋਰੀਆਈ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਪੇਸਟ ਦੁਆਰਾ ਖੇਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਮਿਕਸਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੋਰੀਆਈ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਖਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ "ਕੋਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ" ਸ਼ਬਦ ਸੁਣਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬੀਟ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵੇਚਦੇ ਹਾਂ, ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ. ਪਰ ਸਿਰਫ ਚਾਹੇ ਜੋ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਚੱਕਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ - ਇਹ ਮਿਰਚ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਹੈ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਰੀਅਨ ਵਿਚ ਫਰਨ ਦਾ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕਟੋਰਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਡੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਰੂਸ ਵਿੱਚ, ਫਰਨਾਂ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ 100 ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਅਤੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ 10 ਤੋਂ ਵੱਧ 000 ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਰੂਸ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸ਼ੁਤਰਮੁਰਗ ਅਤੇ ਉਕਾਬ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨੌਜਵਾਨ ਕਮਤਲਾਂ "ਰਚੀ", ਜੋ 15-30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਹਨ, ਇਹ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ "ਵਾਈ", ਜੋ ਕਿ 90-270 ਡਿਗਰੀ - ਕਰੋਲੇਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਪਾਮ ਸ਼ਾਖਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਮਜ਼ੋਰ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟਣ ਤੇ ਟੁੱਟ ਗਏ. ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਕੱਚਾ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ. ਜੇ ਕਮਟਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਅਰਧ ਸੈਂਕਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਝੁਕਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੋੜਦੇ ਹਨ ਫਰਨੀ ਪਾੜ ਨੂੰ ਸ਼ੁਤਰਮੁਰਗ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ 10-12 ਮਿੰਟ ਫੋੜੇ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਤੌਹਲੀ ਪੈਂਟ ਵਿਚ ਕੋਰੀਆ ਵਿਚ ਫਰਨ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੌਦਾ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੋਰੀਆਈ ਵਿਚ Fern
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫਰਨ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ - 0, 5 ਚਮਚੇ;
- ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - ¼ ਟੀਸਪੀ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
- ਗਰਮ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕਾ ਫ਼ਰਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ (ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਫੋਰਨ ਅਗਲੇਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਫਰਨ ਨੂੰ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਦਿਓ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਿੰਗ ਦੇ ਕੱਟੋ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੇਰਨ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਲਸਣ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਨ ਭੁੰਲਣਾ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ. ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਫਰਨ ਲਗੀ ਹੋਵੇ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਕੋਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਫੇਰਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਦੋਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਬਿਲਕੁਲ ਚੌਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਫਰਨ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਿਟ