ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਰੰਪ ਸਟੀਕ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੋਂ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਈਲੀਓਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਮੀਟ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਲੇਅਰ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ, ਲਗਭਗ 100-130 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ. ਰੈਂਪਸਟਾਈਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ, ਪੈਨਿਫਿਡ ਅਤੇ ਤਲੇ ਵਿੱਚ ਮਾਰਦਾ ਹੈ ਕੁਦਰਤੀ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਬਰਤਾਨੀਆ ਵਿਚ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਦੁਰਗੰਧ ਵਾਲੀਆਂ ਸਟੀਕ ਸਿਰਫ ਬੀਫ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਸੂਰ, ਚਿਕਨ, ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕਿਸੇ ਰੈਪਸਟੈਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਕੋਈ ਸੌਖਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕੁਝ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ, ਤਿਆਰੀ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਰਿੰਪ ਸਟੇਕ ਇੱਕ schnitzel ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਾਸ ਪਹਿਲਾਂ ਲੀਜ਼ੋਨ (ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਂਡੇ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਬਣਿਆ) ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਲਕੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉ. ਲੇਜ਼ੋਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਇਕ ਬੀਫ ਰੈਮਪ ਸਟੈਕ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੌਣ ਨਾ ਦੇਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਲਿਆਉਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਰੈਪਸਟੈਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਤਰਲ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਬੀਫ ਰਮ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ - ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ - 50-60 g;
- ਲੂਣ;
- ਮਿਰਚ;
- ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਫੈਬਰ ਵਿਚ 1.5-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਖਾਸ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਪਾਸਿਓਂ ਜੀਵ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ. ਜੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਆਮ ਚਮਚਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਮੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੇਜ਼ੋਨਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਦਾ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ, ਸਿਗਨੇਕ) ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ. ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਪੀਲੇ ਜਨਤਕ ਨੂੰ ਜ਼ਿੱਦੀ ਜਾਂ ਫੋਰਕ (ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਨਹੀਂ) ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਬ੍ਰੈੱਡਕੂਟਰ ਪਾਓ. ਹਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਪਹਿਲਾਂ ਲੇਜ਼ੋਨ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ
ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਪਾਸੇ ਉੱਚੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੇਮਰਾਂ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਮੁੜੋ. ਭੁੰਨਣਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ. ਜੇ ਛਾਤੀ ਦਾ ਰੰਗ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੁੰਦਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੂਸ ਅਜੇ ਵੀ ਗੁਲਾਬੀ ਵਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਰੇਪਾਂ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਮੀਟ ਜਵਾਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.
ਰੋਮੇਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 237 ਕਿਲੈਕਲੇਰੀਆਂ ਦਾ ਕੈਲੋਰੀਕ ਮੁੱਲ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਡਰ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ, ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਮਾਮੂਲੀ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼, ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਰਮਸਟਿਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.